Jeg kom i mål – attpåtil stående:)

En glad gutt fikk feire med 10 andre elleville førskolebarn. Han var storfornøyd!

Er ubeskrivelig glad for at jeg har hatt en god dag i dag – tenk at det skulle klaffe!

Nå er det bare å lade opp til resten av helgas utfordringer:)) Håper jeg drømmer om at de går like bra – og at jeg blir sanndrømt:)

God natt!

Takk for at du leste<3

Hit, men ikke lenger…

Hodet ville ikke samarbeide i dag – ikke i går heller for den saks skyld:(

Derfor gikk jeg hardt ut i dag, tenkte jeg skulle pushe meg ekstra og bli ferdig med det meste til barnebursdagen i morgen… 

Resten av kaka skulle jeg ta i kveld, men da protesterte hodet vilt – prøvde alle triks – men måtte kapitulere. Fant ingen krefter i kjelleren heller, glemmer ofte at det ikke er noe å hente der lenger.

Dermed ble det tidlig kveld – og håper det er supertrikset som redder morgendagen!

God natt og sov godt til dere alle!

Takk for at du leste<3

 

#tanker #tomtikjelleren 

Halvgrovt langpannebrød

Jeg har prøvd meg på langpannebrød et par ganger før – men har liksom ikke fått det helt til. Denne gangen har jeg derfor satt sammen oppskriften selv og synes det ble mye bedre denne gangen. Håper du lar deg inspirere og friste!

Ingredienser

400 g hvetemel
500 g fullkornshvetemel (Fibra)
100 g sammalt hvete – fin
2 dl ekstra lettmelk
4,5 dl vann
2 ss nøytral olje
1 ts salt
1 ts honning eller sukker
1 pk fersk gjær

Fremgangsmåte

Bland melet i en bolle og smuldre over den ferske gjæren.

Lunk væsken til 30-35 grader og hell den i det tørre.

La deigen samle seg og så elter du videre i 10 minutter.

Deigen skal heve til dobbelt størrelse, så det er viktig at du har deigen i en bolle som er stor nok. Dekk bollen med plast. Hevingen tar omtrent en time.

Når deigen er ferdig hevet, hvelver du den over på et bakepapir. Bruk en kombinasjon og fingre for å fordele deigen så jevnt du klarer. Trekk bakepapiret over i en langpanne. Juster eventuelt formen med fingrene. 

La brødet etterhevet under plast eller et klede i minst 30 minutter.

Før du putter brødet i ovnen, deler du det opp i passende firkanter med en slikkepott eller liknende. Jeg penslet med litt melk og strødde på sesamfrø.

Brødet skal steke på 225 grader (gjerne hydrosteking) i ca 25 minutter.

Avkjøl på rist. 

#bake #bakst #gjærbakst #brød #langpannebrød #grovt #halvgrovt #rundstykker
 

 

Kanelboller uten egg

I bursdagen kommer en gutt som ikke tåler egg – og minsten har vært veldig opptatt av at vi må bake noe han skal spise. Gutten fikk valget – og da ble det kanelboller:) Vanligvis baker jeg boller med egg – både i og utenpå gjærbaksten, men denne gangen har jeg penslet med melk. De smakte kjempegodt likevel – de gikk ned på høykant her i huset i hvert fall. Håper du lar deg friste og inspirere.

Ingredienser

450 g hvetemel
60 g sukker
1/2 ts salt 
1 ts kardemomme
1/2 pk fersk gjær
2,5 dl helmelk
75 g margarin

Glasur
60 g sukker
75 g margarin
3 ts kanel

Fremgangsmåte

Ta alt det tørre i en bolle og smuldre den ferske gjæren oppå.

Smelt margarinen i en kjele – trekk den til side og tilsett melken. Kontroller temperaturen, men normalt er den ok nå.

Hell væsken i det tørre og la deigen samle seg. Elt deigen på lav hastighet i 10 minutter, deretter øker du hastigheten og lar den elte i 5 minutter til.

Så samler du deigen, dekker bollen med plast – og lar den heve til dobbelt størrelse. Det tar mellom 60 og 90 minutter.

I mellomtiden lager du fyllet. Ta alle ingrediensene i en bolle og pisk det sammen til det blir en jevnt og litt fluffy masse.

Når deigen er ferdig hevet, tar du den ut på kjøkkenbenken og kjevler den ut til et rektangel. Det skal ikke være nødvendig med mel på benken (da har du jukset med eltetiden;))

Denne gangen laget jeg rektangelet ekstra smalt, siden jeg ville ha små kanelboller.

Smør fyllet utover med en spatel eller slikkepott, så jevnt som du klarer. Rull deigen stramt sammen til en pølse.

Så kutter du pølsa i like brede skiver. Siden jeg er dårlig på øyemål, pleier jeg å bruke en linjal.

Legg skivene på et bakepapir på et brett, du kan også bruke muffinsformer som jeg har gjort på noen i dag. 

La kanelsnurrene etterheve i 45 minutter.

Rett før steking, har jeg penslet bollene med litt melk – og strødd litt perlesukker på.

Stek dem på 225 grader (gjerne hydrosteking), midt i ovnen i 10-12 minutter.

Avkjøl på rist.

#bake #bakst #gjærbakst #boller #kanelboller #utenegg #bollerutenegg

I februar fikk bloggen et løft!

Ikke minst takket være Anne Brith (annebrith.no) som delte min nyopprettede facebooksiden på sin side. Det er kjempegøy at det er 330 mennesker som følger facebooksiden min – mye mer enn jeg håpet på. Nå gjelder det bare å holde på følgerene mine! Har du ikke sett faebooksiden min – finner du den her: Runas bakegleder

Setter veldig stor pris på at dere leser bloggen min – og håper dere lar dere inspirere og friste til å bake.

Innimellom deler jeg litt av mine tanker – jeg ser at mange leser dem – men håper ikke dere som bare er interessert i baking, irriterer dere over dem. Skal merke alle med #ikkebakeinnlegg – så slipper dere å klikke unødvendig!

Topp tre på bakefronten i februar var: 

Gulrotkake
Polarbrød
Lakrisfudge

Har laget lenke til dem, i tilfelle du ikke har sett dem – eller vil ta en kikk en gang til!

Takk for at du leste <3

Februar var måneden jeg fikk målet i siktet – og mistet det igjen

Måneden jeg følte meg lurt til å tro at målet var mye nærmere enn det er… (du kan lese mer om det her)

Måneden da det skulle gå fra vondt til verre – og så til bra.

Det gikk fra vondt til vondt – via verre…

 

Men, tro ikke at jeg har mistet håpet på å nå målet – det er like sterkt som alltid – jeg har bare mistet det av syne…

Ønsker mars velkommen og tenker at den må da bli bedre enn februar!

 

Takk for at du leste <3