Hvordan spise sunnere, billigere og bedre?


 

I august – som i januar – skal det meste være sunnere og billigere. Jeg er ingen ernæringsekspert av noe slag – men jeg kan si med sikkerhet at du kan oppnå alt dette med å bake brødmaten din selv. Enten du spiser brød, polarbrød eller rundstykker – kan du spare mye penger og sukker på å bake dem selv. Her i huset er det polarbrød og rundstykker som er favorittene. Kanskje kan det bli det hjemme hos deg også? Har du ikke laget polarbrød før, finner du mange tips og oppskrifter i innlegget: Alt du trenger å vite for å lage hjemmelagde polarbrød.  Mine to rundstykkefavoritter er: halvgrove havreknuter og knytttede frokostbrød.

Så håper jeg du lar deg inspirere og friste til å teste noen av oppskriftene mine. Gi gjerne tilbakemelding hvis du tester det ut – uansett hva du synes!

God baking!

Runa:)

 

#tips #sunnere #bedre #billigere #bake #hjemmelaget #bakst #gjærbakst

 

Firkornsbrød

Det er ikke så ofte jeg baker brød – for barna foretrekker polarbrød. Men, hvis jeg først skal bake brød – må det være masse hele korn inni synes jeg:) Denne gangen har jeg – som navnet sier – brukt fire forskjellige frøsorter – men du kan selvfølgelig bruke de sortene du liker best selv. Brødet er halvgrovt og deigen holder til to middels store brød. Håper du lar deg friste!

Ingredienser
600 g hvetemel
400 g sammalt hvete – fin
50 g solsikkekjerner
50 g gresskarkjerner
50 g linfrø
50 g sesamfrø
7 1/4 dl vann
1 ss honning
2 ts salt
1 pk gjær
+ frø til pynt

Fremgangsmåte

Først blander du sammen alt det tørre – og smuldrer en pakke med fersk gjær oppå blandingen. 

Tilsett lunkent vann og honning, la deigen blande seg godt sammen – og elt deigen videre i 10 minutter. Dekk bollen med plast og la deigen heve i 45 minutter.

Når deigen er ferdig hevet, heller du den ut på en lett melet kjøkkenbenk. Elt deigen raskt sammen og del den i to deler. Form hver del til en jevn pølse. For at frøene skal sitte bedre fast på brødet – pleier jeg å sette dem fast i deigen før heving. Det gjør du med å fordele frøene i et “belte” langs hele pølsen. Legg deigen oppå frøene og rull den litt frem og tilbake – så legger du den over i brødformen. 

Brødformen kan du smøre med olje – eller du kan bruke bakepapir. Da er det ekstra lett å løfte brødet ut av formen etter steking. Nå skal brødene etterheve i 45 til 60 minutter – dekk brødene med et kjøkkenhåndkle – så blir det lune og gode forhold for heving.

Brødene stekes så på nederste rille på 225 grader i 35-40 minutter – litt avhengig av hvor sprø skorpe du ønsker. Ønsker du ekstra sprø skorpe, kan du pensle brødene med litt lunkent vann før steking. 

Avkjøl brødene på rist – og prøvesmak gjerne nå de er litt lunkne:) Jeg fryser alltid brødene i deler – eller i skiver – for å unngå å kaste brød.

#brød #bake #bakst #gjærbakst #halvgrovt #firkornsbrød #firkorn #frø #korn #helekorn
 

Tilbake på kjøkkenet

Etter en lang og opplevelsesrik sommerferie i utlandet – er jeg tilbake ved kjøkkenbenken og klar for baking igjen. Må innrømme at jeg har savnet det ganske mye – så i mangelen av bakemuligheter, har det blitt en hel del shopping isteden. Så nå er mine skuffer og skap fylt med nytt bakeutstyr – og mange bakevarer. Bakevarer kan handles billig i utlandet – bare i Sverige kan du spare mye penger blant annet på sjokolade. For flere shoppingtips i Sverige – kan du lese innlegget mitt: Shoppingtips for bakeglade i Sverige.

I Skottland ble det mest kakekikking. Jeg ble imponert over utvalget av ferdige kaker som selges på matbutikkene. Litt usikker på hvor godt de smaker – men er man mest opptatt av utseende – er det jo enkelt og billig da;)

Men, nå er sommerferien min over – og jeg er veldig bakeklar!  Aller først må jeg fylle fryseren med forbruksvarer, men jeg har både Sarah Bernard, regnbuekake, Red velvet – og forskjellige brød på bakeplanen fremover.

Håper du har hatt en fin sommer du også – og at du vil fortsette å følge meg utover høsten!

 

Takk for at du leste <3