Noen ganger kan en endring i oppskrift slå alle forventninger – dette skjedde meg denne gangen! Har lest et sted at bollene blir ekstra gode hvis man bytter ut litt av sukkeret med brunt sukker. I tillegg la jeg skolebrødene tett i tett i en langpanne – slik at de får mindre “skorpe” og blir skikkelig myke. Hvilken av disse tingene som gjorde susen vet ikke jeg – men bedre skolebrød har jeg aldri spist. Vaniljekremen har jeg laget selv – det burde du virkelig prøve – er enklere enn du tror – og mye bedre! Da håper jeg du ble fristet nok til å prøve disse i nærmeste framtid!

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Ingredienser

Boller

750 g hvetemel
125 g margarin – romtemperert
3 1/3 dl helmelk
1/2 pk fersk gjær
70 g sukker
30 g brunt sukker
2 1/2 ts kardemomme
1 ts salt
2 egg + 1 til pensling

Topping

melis
kokosmasse
strøssel

Vaniljekrem

3 dl kremfløte
0,75 dl H-melk
3 eggeplommer
60 g sukker
30 g Maizena
3 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte vaniljekrem

Sett en ildfast form eller annen beholder av glass i fryseren.

Ha melk, fløte og vaniljesukker i en kjele. Rør godt sammen og sett på middels + varme. Rør innimellom.

I en bolle blander du eggeplommene og sukkeret sammen med Maizenna.

Når melkeblandingen er på kokepunktet, heller du litt av blandingen i eggeplommene mens du pisker kraftig. Når det er blandet sammen, tilsetter du resten av melken – rør godt.

Hell blandingen gjennom en sikt tilbake i kjelen. Kok opp blandingen mens du rører hele tiden. La den småkoke et minutt eller to.

Hell vaniljekremen i formen, dekk kremen med plast helt ned på kremen. Dekk til formen etterpå. Sett til avkjøling i kjøleskap.

Fremgangsmåte boller

Bland mel, sukker, brunt sukker, salt og kardemomme i en bolle og smuldre oppi gjæren.

Lunk melken til ca 35 grader og pisk inn eggene i melken. Det er lurt å knekke eggene i en egen bolle først – for det er så vanskelig å se eventuelle eggeskall i den hvite melken.

Tilsett melk/egg-blandingen i det tørre og la deigen elte på lav hastighet i 10 minutter. Ta deigen ned av eltekroken og tilsett 1/3 av smøret – elt i ca 1 minutt, så tar du deigen av eltekroken igjen og tilsetter 1/3 av margarinen og så det samme igjen.

Nå skal margarien elte seg godt inn i deigen, det tar 15 minutter. De siste fem minuttene kan du gjerne skru opp hastigheten på eltingen litt.

Så dekker du bollen med plast (eller legger over i en annen bolle smurt med litt smør/olje) og setter deigen til heving. Der skal den heve til dobbelt størrelse, det tar mellom 60 og 90 minutter.

Når deigen er ferdig hevet, deler du den inni 16 emner av ca 90 gram. Så triller du hvert emne til du får en glatt og fin bolle – legger dem over på et stekebrett og trykker dem litt ned med håndflaten. Når alle bollene er ferdige – er det på tide å fylle dem med vaniljekrem.

Fyll gjerne vaniljekremen over i en sprøytepose hvis du har. Bruk fire fingre til å lage plass til vaniljekrem. Du tar to fingre fra hver hånd, trykker ned – og drar deigen litt til side. Fyll på med masse vaniljekrem!!

Sett bollene til etterheving i 45 – 60 minutter. Sett dem på et lunt sted – for det er ikke så lett å dekke dem til. Du kan prøve forsiktig med plast – men blir lett litt grisete…

Skolebrødene steker du på 225 grader (gjerne hydrosteking hvis du har) – i 12 – 15 minutter. Følg med på baksten og ta den ut av ovnen når fargen er gylden.

Så er det bare å avkjøle skolebrødene på rist – men de smaker ekstra godt lune:)

Bland melis og vann til tykk melisglasur i en dyp skål – og fyll kokosmasse i en annen skål. Dypp så skolebrødene først i melis – og så i kokos:) Liker du ikke kokos, kan du bruke strøssel.

Får du noen til overs, kan de fryses – men jeg anbefaler at du gjør det uten melis – den blir gjerne klissete i fryseren.

#skolebrød #skoleboller #purker #kokos #vaniljekrem #langpanne #bake #gjærbakst #bakst #påske

Hjemmebakte rundstykker er alltid godt – og disse er det aller beste! Sannsynligvis er det alt smøret i disse frokostbrødene som gjør dem så gode. Derfor baker jeg dem først og fremst til spesielle anledninger – men dem er det heldigvis endel av:) Personlig er jeg ikke så glad i smørsmak og bruker margarin, men der vet jeg mange er uenige med meg – så bruk det du liker best:) Håper du lar deg friste!

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Ingredienser

1000 g hvetemel
175 g margarin (eller smør om du foretrekker det)
2 ts salt
3 dl ekstra lettmelk
2,5 dl vann
1 egg + 1 til pensling
1 pk fersk gjær
valmuefrø

Fremgangsmåte

Bland sammen mel og salt i en bolle – og smuldre oppi den ferske gjæren.

Smelt margarinen/smøret i en kjele: Når det er smeltet, trekker du kjelen til side og tilsetter melk og vann. Tilsett ett egg og visp all væsken sammen. Det kan være lurt å knekke egget i en bolle først – for det er umulig å finne eggeskall i melk (om du skulle være uheldig).

Hell væsken i melet og la det blande seg til du har en fin deg. La deigen elte i 10 minutter. Dekk bollen med plast og la den heve i 30-45 minutter.

Når den er ferdig hevet, deler du den i 20 emner på ca 90 gram. Jeg pleier å bruke vekt for å få dem akkurat like store, men du kan selvfølgelig bruke øyemål.

Hvert emne triller du til en 15 ca lang pølse – og slår knute på den. Sett dem med god avstand på stekebrettet.

Dekk frokostbrødene med plast eller et kjøkkenhåndkle – og etterhev rundstykkene i 40 minutter (ta tiden fra første brett er ferdig).

Deretter pensler du dem med et pisket egg (dette bør være romtemperert) – og strør over valmuefrø.

Frokostbrødene stekes på 225 grader (hydrosteking om du har) – i ca 13-15 minutter. Jeg pleier å steke de som skal i frysen litt kortere enn de som spises med en gang. Det er fordi jeg tiner dem i ovn og vil ikke at de skal få for tykk stekeskorpe. De er selvfølgelig like gode etter en runde i frysen.

Avkjøl de varme rundstykkene på rist – og la de avkjøles helt ned før du fryser dem (hvis du får noen til overs da).

#bake #bakst #gjærbakst #rundstykker

Ingredienser

Bolledeig

760 g hvetemel
55 g sukker
15 g brunt sukker
3 1/2 dl helmelk
40 g fersk gjær
1 1/4 ts salt
130 g margarin (romtemperert og i terninger)
1 1/2 ts kardemomme
2 egg, spar et halvt egg til pensling

Fyll

margarin
sukker
kanel

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Vaniljekrem

3 dl kremfløte
0,75 dl H-melk
3 eggeplommer
60 g sukker
30 g Maizena
3 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte vaniljekrem

Sett en ildfast form eller annen beholder av glass i fryseren.

Ha melk, fløte og vaniljesukker i en kjele. Rør godt sammen og sett på middels + varme. Rør innimellom.

I en bolle blander du eggeplommene og sukkeret sammen med Maizenna.

Når melkeblandingen er på kokepunktet, heller du litt av blandingen i eggeplommene mens du pisker kraftig. Når det er blandet sammen, tilsetter du resten av melken – rør godt.

Hell blandingen gjennom en sikt tilbake i kjelen. Kok opp blandingen mens du rører hele tiden. La den småkoke et minutt eller to.

Hell vaniljekremen i formen, dekk kremen med plast helt ned på kremen. Dekk til formen etterpå. Sett til avkjøling i kjøleskap.

Fremgangsmåte kanelboller

Bland alt det tørre i en bolle og smuldre den ferske gjæren i blandingen.

Knekk eggene i en kopp og pisk de sammen.

Tilsett kald melk og pisket egg (spar et halv egg) i det tørre. La deigen samle seg – og la den elte i 10 minutter. Det er viktig å se på klokka – for det føles veldig lenge – og det er viktig å ikke kutte ned på eltingen hvis du vil ha supergode boller.

Etter eltingen, tar du deigen ned fra eltekroken og tilsetter 1/3 av margarinen. La smøret elte forsiktig inn (ca et minutt) – og så gjentar du prosessen to ganger til. Så skal deigen elte igjen – i 15 minutter denne gangen. De siste 5 minuttene kan du godt skru opp hastigheten litt.

Dekk bollen med plast. Nå er deigen klar for å heve til dobbel størrelse, det tar mellom 60 og 90 minutter.

Når deigen er ferdig hevet – deler du den i to deler. Hver del kjevler du til et rektangel på ca 30 x 45 cm. Prøv å unngå mel på benken – så lenge du ikke har jukset med eltetiden, pleier det å gå veldig fint:)

Del fyllet i to og smør halvparten på hver leiv. Strø på kanel og sukker.

Rull leiven stramt sammen, renkutt sidene. Disse er perfekte som smaksprøver – enten i deigsform eller putt dem i en muffinsform og stek dem når langpanna er ferdig.

Pølsa kutter du i skiver på ca 2,5 cm. Sett kanelbollene litt tett i en langpanne – og sett de til etterheving under plast i en halvtime (ta tiden fra siste bolle).

Etter etterheving pensler du bollene med egg. Deretter lager du et stort hull i midten av hver kanelsnurr. Ha vaniljekremen i en sprøytepose (eller bruke en skje) og fordel kremen i bollene. Jeg har brukt litt svenskt perlesukker, men du kan gjerne bruke melis på de ferdige kanelbollene hvis du foretrekker det (men det blir litt klissete etter frysing).

Bollene stekes på 210 grader (gjerne hydrosteking) i 12-15 minutter – og avkjøles på rist.

#langpanne #gjærbakst #kanelboller #bakst #bake #boller #kanelboller #solskinnsboller #vaniljekrem

Jeg elsker boller og kanelboller er kanskje favoritten i den sjangeren. Jeg så noen lekre kanelknuter på instagram som inspirerte meg til å prøve selv (bakemagi.no). Jeg har brukt min egen bolleoppskrift, siden jeg synes disse bollene blir best i verden. Jeg fikk tips av Bakemagi om å høvle ut smør og ikke smøre det på, slik at det blir mindre klissete – det synes jeg fungerte veldig bra. Det kan se vanskelig ut, men snurre og knytte kan alle – og uansett om de blir litt skeive, smaker de kjempegodt. Da håper jeg du lar deg friste!

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Ingredienser

Bolledeig

900 g hvetemel
90 g sukker
30 g brunt sukker
1 pk gjær
1 1/2 ts salt
3 ts kardemomme
4 dl helmelk
2 egg + et til pensling
150 g myk margarin(eller smør) i terninger

Fyll

kanel
sukker
smør/margarin

Topping

pisket egg
perlesukker

Fremgangsmåte

Den enkleste veien til vellykket bakst, er romtempererte ingredienser.

Bland sammen mel, sukker, brunt sukker, kardemomme og salt. Så smuldrer du gjæren oppå det tørre – du trenger ikke løse den opp i væske først. Lunk melken til ca 30 grader og pisk inn eggene i melken. Det kan være lurt å knekke eggene i en egen bolle først, for det er vanskelig å se eventuelt eggeskall i melka.

Tilsett melk/egg-blandingen i det tørre og la deigen elte på lav hastighet i 10 minutter. Ta deigen ned av eltekroken og tilsett 1/3 av smøret – elt i ca 1 minutt, så tar du deigen av eltekroken igjen og tilsetter 1/3 av margarinen og så det samme igjen. Nå skal margarien elte seg godt inn i deigen. Det tar 10-15 minutter. De siste minuttene kan du skru opp hastigheten på eltingen litt.

Nå dekker du bollen med plast (eller legger over i en annen bolle smurt med smør) og setter deigen til heving. Anbefaler at du smører deg med tålmodighet og lar den heve til dobbelt størrelse, det tar mellom 60 og 90 minutter. Pass på at du har stor nok bolle!

Når deigen er ferdig hevet, deler du den i to emner som du kjevler ut til et rektangel – ett av gangen. Bruk en ostehøvel til å fordele kaldt smør på rektangelet. Dryss over rikelig med kanel og sukker.

Brett deigen i to og skjær opp i strimler med en pizzakutter eller liknende. Mitt øyemål er helt elendig, så jeg bruker en linjal for å få strimlene like store. Hver strimmel snitter du i to, men lar det være igjen litt øverst ved bretten.

Tvinn hver strimmel og knytt den med en knute. Det er ikke så enkelt første gang, men øvelse gjør mester. Uansett smaker de kjempegodt om de så blir litt “rare”!

Så skal kanelknutene etterheve under plast i 30-45 minutter.

Jeg pensler knutene med pisket egg før steking og strør over litt “svensk” perlesukker. Det perlesukkeret forblir hvitt etter steking og skal være mulig å få tak i her i Norge nå, men har ikke sett det selv.

Bollene stekes midt i ovnen på 225 grader i 10 minutter. Bruk gjerne hydrosteking hvis du har:)

#bake #boller #gjærbakst #bakst #kanelboller #kanel #kanelsnurrer #kanelknuter #kanelisvingene #wannabebakeblogger #runasbakegleder #runaarntsen

Boller passer godt om sommeren, enten det er på biltur, båttur eller på stranda. Hos de andre i familien, er det sjokoladeboller som er favoritten. Disse sjokoladebollene inneholder MYE sjokolade – for man skal jo ikke lure på om det er sjokoladeboller eller ikke. Denne oppskriften gir ca 20 boller. Disse bollene skaper jubel i mitt hus – så hvis du elsker sjokoladeboller – bør du prøve denne oppskriften.  Hvis du er som meg – og foretrekker vanlige boller (bare uvanlig gode) – finner du oppskriften på det her. Håper uansett du lar deg friste og inspirere til å bake boller selv i sommer:)

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Ingredienser

900 g hvetemel
100 g sukker
1 pk gjær
2 ts salt
1 ts kardemomme
4 dl Helmelk
2 egg + 1 egg til pensling
150 g margarin
300 g Melkesjokolade

Fremgangsmåte

Den enkleste veien til vellykket bakst, er romtempererte ingredienser.

Bland sammen mel, sukker, kardemomme og salt. Så smuldrer du gjæren oppå det tørre – du trenger ikke løse den opp i væske først. Lunk melken til ca 30 grader og pisk inn eggene i melken. Det kan være lurt å knekke eggene i en egen bolle først, for det er vanskelig å se eventuelt eggeskall i melka.

Tilsett melk/egg-blandingen i det tørre og la deigen elte på lav hastighet i 10 minutter. Ta deigen ned av eltekroken og tilsett 1/3 av smøret – elt i ca 1 minutt, så tar du deigen av eltekroken igjen og tilsetter 1/3 av margarinen og så det samme igjen. Nå skal margarien elte seg godt inn i deigen. Det tar 10-15 minutter. De siste minuttene kan du skru opp hastigheten på eltingen litt.

Når deigen er ferdig eltet, tilsetter du hakket sjokolade/sjokoladeknapper. Elt dem inn i deigen på lav hastighet i ca et halvt minutt.

Nå dekker du bollen med plast (eller legger over i en annen bolle smurt med smør) og setter deigen til heving. Anbefaler at du smører deg med tålmodighet og lar den heve til dobbelt størrelse, det tar mellom 60 og 90 minutter. Pass på at du har stor nok bolle!

Når deigen er ferdig hevet, deler du den i emner på ca 100 gram hver, da får du ca 20 boller. Så triller du hvert emne forsiktig, så det ikke blir for klissete. Prøv å få en så jevn “bolleoverflate” som mulig.

Nå skal de etterheve under plast i 30-45 minutter.

Jeg pensler bollene med pisket egg før steking, Det er visstnok ikke “in” lenger, men jeg liker bollene best slik;)

Bollene stekes midt i ovnen på 210 grader i 10-12 minutter. Bruk gjerne hydrosteking hvis du har:)

De smaker aller best når de er lunke, hvis du greier å vente så lenge… Blir det noen igjen, kan du fryse dem. De smaker nesten like godt etterpå – i hvert fall hvis du luner dem litt i ovnen eller i sola først:)

#bake #boller #gjærbakst #bakst #sjokoladeboller #sjokolade #lyssjokolade #sommermat #sommer

Det blir ikke jul uten hjemmelaget loff til julefrokosten. Hjemmelaget loff er enkelt, billig og ikke minst – mye bedre – enn loffen du kjøper på butikken. Den metter også mye bedre. Denne gangen har jeg laget en enkel fletteloff som jeg har lagt i brødform – bildebeskrivelse finner du under:)

Ingredienser

1000 g hvetemel
1 pk fersk gjær
2 ts salt
1 ts bakepulver
5,5 dl helmelk
50 g margarin
2 egg (+ 1 til pensling)

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Fremgangsmåte

Bland sammen mel, bakepulver og salt – så smuldrer du gjæren oppå.

Smelt smøret i en kjele – og tilsett melken. Tilsett eggene i væsken og pisk lett (jeg har en lei tendens til å miste skall – så jeg tar det i en bolle ved siden av for sikkerhets skyld – er så vanskelig å finne skallet i melken…)

Tilsett væsken i melblandingen og la deigen samle seg. Elt så deigen i 10 minutter. Eltetiden er viktig for det endelige resultatet – så ikke kort ned på tiden!

Dekk deigen med plast og la den heve til dobbelt størrelse. Det tar mellom 45 og 60 minutter.

Når deigen er ferdig hevet, deler du deigen i to – og deretter hver del i tre. Du får da totalt seks emner på ca 300 gram. Jeg bruker alltid vekt til dette, siden jeg er så skrekkelig dårlig på øyemål.

Elt hver del til en bolle før du til triller den ut til en drøyt 30 cm lang pølse. Rull den så jevnt som mulig – men etterhevingen retter ut en del skjønnhetsfeil.

Så var det flettingen: jeg fester endene forsiktig i den ene enden – og starter med å ta den første pølsa under. Når loffen er ferdigflettet, løsner du de endene du festet først – og fletter “begynnelsen” av fletta til slutt. På denne måten får jeg fletten jevnest. Har tatt et bilde som kanskje hjelper deg til på vei. Fest endene og brett dem litt under. Legg loffen I en smurt/kledd brødform. Så er det å ta fatt i den andre halvparten og gjøre det samme der.

Loffen skal nå etterheve i 45 minutter. Pensle så med et pisket egg og strø valmuefrø over.

Stekes på 210 grader i 20-25 minutter på nederste rille. Ta brødene ut av formen og la dem avkjøle seg på rist. Skal de i fryseren, må du la dem bli helt kalde først. Jeg tiner dem gjerne i ovnen, så jeg lar dem være litt lyse når jeg skal fryse dem.

#gjærbakst #loff #fletteloff #bake #bakst #frokost #koldtbord

Hjemmelagde croissanter er utrolig godt. Det er verken sunt eller raskt å lage – men det er faktisk verd å unne seg det en sjelden gang. De kan fryses ned – og blir like gode tint:) Jeg har fulgt Ida Gran-Jansens oppskrift – for når man skal lage croissanter – er det viktig å være tålmodig og nøyaktig. Denne metoden foregår over to dager. Det er litt vanskelig å forklare dette – men har tatt masse bilder – så jeg satser det blir forståelig likevel. Håper du lar deg friste og inspirere!

Ingredienser
2,5 dl vann
14 g tørrgjær
500 g hvetemel
12 g salt
50 g sukker
100 + 250 g smør (romtemperert)

Fremgangsmåte

Første dag – på kvelden

Bland sammen lunkent vann (25-30 grader) og tørrgjær – og la det stå i fem minutter.

I mellomtiden tar du mel, salt, sukker og 100 g av det myke smøret i en kjøkkenmaskin og blander det godt sammen med en K-visp (hvis du ikke har det – bruker du bare eltekroken)

Så bytter du til eltekrok og tilsetter væsken. La deigen elte i 7-8 minutter. Dekk til med plast og la den heve til dobbelt størrelse – det tar 60 – 120 minutter. 

Strø et tynt lag med mel på benken – og trykk deigen utover til et rektangel. Rett rektangelet to ganger – først fra kortsiden – og så fra langsiden. Så pakker du deigen inn i plastfolie og legger det i kjøleskapet. Der skal det ligge over natten.

Klem det myke smøret (250 g) utover i en plastpose som er ca 18 x 20 cm (feks 1,2 liter fra IKEA). Jeg anbefaler deg å bruke en zip-pose fordi den er litt tykkere i plasten, men det går sikkert fint med en vanlig pose også. Trykk det jevnt ut med hendene – eller bruk en kjevle. Legg smøret så flatt i fryseren over natten. 

Neste dag – på morgenen

Nå tar du smøret ut av fryseren – og lar den ligge i romtemperatur i 45 minutter så det blir litt mykere. Når du merker at det mykner – tar du deigen ut av kjøleskapet. Poenget med dette – er at smør og deig skal ha så lik konsistens som mulig. Jeg var litt treg – og smøret ble litt for mykt – derfor ser du at den er litt ekstra klissete på bildene. Blir den for vanskelig å jobbe med – kan du legge den i kjøleskapet i mellom alle kjevlingene.

Dryss et tynt lag med mel utover kjøkkenbenken – og så kjevler du deigen til et rektangel som er 40×18 cm. Her lønner det seg å være nøyaktig – både i forhold til jevn tykkelse og størrelse. Så tar du smøret ut av plasten – det enkleste er å klippe av alle sidene i posen. Plasser så smøret på den ene halvdeigen og brett den andre halvdelen over.

Så kjevler du deigen ut til et rektangel på 60×20 cm. Det er best om du kjevler fra midten og utover. 

Så bretter du deigen sammen – først bretter du 2/3 av deigen – og så den andre enden inntil.

Nå kjevler du til skjøten forsvinner og deigen blir jevn i tykkelsen. 

Så bretter du deigen i to fra kortsiden. 

Nå kjevler du igjen deigen ut til et rektangel – også denne gangen på 60×20 cm. Nå er det på tide å brette deigen som en brev, først bretter du inn den ene kortsiden 1/3 – og som bretter du den andre siden – over den første igjen.

Så må du kjevle igjen. Nå skal rektangelet være 35×23 cm. Pakk deigen inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i en times tid.

Etter den timen skal det kjevles igjen. Først kjevler du ut en rektangel og deler deigen i to. Legg så den ene delen tilbake i kjøleskapet.  Nå kjevler du deigen ut til et rektangel som er 45×25 cm – den skal være ca 3 mm tykk. 

Først kutter du rene sider (kantene kan du slenge sammen i en muffinsform eller liknenede. Del videre deigen i 3 og så hver del inn i to lange trekanter. Lag et lite snitt i kortenden – og rull dem stramt sammen (har laget en liten film av dette på facebooksiden min).

Gjenta prosessen med deigen som venter i kjøleskapet. Legg croissantene på to stekebrett med bakepapir – 6 stykker på hvert brett. Så pensler du croissantene med en blanding av et egg og litt salt.  Dekk med plastfolie og la heve i ca. 3 timer på kjøkkenbenken. Når de er ferdig hevet pensler du enda en gang med egg. På den måten blir de ekstra blanke:)

Stek croissanten på 200 grader i 10 min, senk så temperaturen til 190 grader og la dem steke i 12 min til. Avkjøl croissantene på rist. De kan fryses – og tines i ovn på svak varme. 

#croissant #wienerbrød #butterdeig #bake #bakst #gjærbakst

Disse hornene er geniale til turmat eller til sultne unger på farta. Jeg har brukt 1/3 grovt mel for bedre metthetsfølelse – og pølser med mer kjøtt. Kylling- og kalkunpølser er ikke så lurt å bruke – da disse blåser seg veldig mye opp under steking og lager et hulrom i hornet så pølsa ramler ut (tro meg – jeg skulle være sunn sist…). Så håper jeg du lar deg friste og inspirere!

Ingredienser
600 g hvetemel
300 g finmalt sammalt hvete 
1 pk gjær
1 ts salt
1 ts sukker
6 dl skummet melk
50 g margarin
1 egg til pensling

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

24 grillpølser (anbefaler ikke kylling- og kalkun)
ketsjup

Fremgangsmåte
Bland alt det tørre i en bolle – og smuldre den ferske gjæren rett i melblandingen. 

Smøret smelter du i en kjele på middels varme, tilsett så melken – og la kjelen stå på platen til melken holder ca 35 grader. Hell smør/melk-blandingen i melet. Smøret kan klumpe seg litt i kjelen, men det gjør ingenting – bare sørg for å skrape ut alt og ha det i deigen.

La deigen samle seg – og så lar du den elte i 10 minutter. Det er lurt å se på klokka, i hvert fall hvis du har en bråkete maskin – for da føles 10 minutter lenge;)

Nå skal deigen etterheve i 30-45 minutter under plast.

For at det skal bli lettere å rulle, anbefaler jeg at du først tørker pølsene på et kjøkkenpapir – det er ofte litt vann/lake på dem. 

Del deigen i 3 deler. Hver del kjevler du ut til en rund leiv (så rund du klarer i hvert fall). Del den så inn i 8 trekanter med et pizzahjul eller liknende. Sprut ut en bred stripe ketsjup i kortenden på trekanten og legg en pølse oppå.

Så ruller du stramt og legger på stekebrett til etterheving. Pass på at spissen ligger ned mot bakebrettet – hvis ikke popper den opp…

Så lar du hornene etterheve i 30-45 minutter. Ta tiden fra første stekebrett er fylt.

Hornene pensler du med litt egg før steking og strø over litt valmuefrø (eller andre frø du liker).

Hornene stekes i 12-15 minutter på 200 grader – avhengig av størrelse og hvor hard stekeskorpe du ønsker. Skal de tines i ovn etter frysing – anbefaler jeg å steke de litt lyse.

Avkjøl på rist – og nyt (eller legg i frysen).

#bake #gjærbakst #bakst #matifarta #horn #fyltehorn #pølse #grillpølse #bakst #pølsehorn

Disse rundstykkene er familiens absolutte favoritt. Frokostbrødene er saftige, sprø og myke på en gang – det er nok takket være margarinen, men hva gjør vel det når man ikke spiser dem hver dag. Er du glad i saltsmak, kan du bytte ut margarinen med smøret med setersmak. Den knyttede formen gjør dem ekstra lekre på frokostbordet:) Håper du lar deg inspirere og friste!

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Ingredienser
1000 g hvetemel
175 g margarin
2 ts salt
3 dl ekstra lettmelk
3 dl vann
1 pk fersk gjær

Fremgangsmåte

Bland mel og salt i en bolle, så smuldrer du oppi den ferske gjæren.

Smelt smøret i en kjele – trekk kjelen til side og tilsett melk og vann. For meg var temperaturen på væsken helt perfekt, men ved behov kan du varme den litt (maks 37 grader).

Hell væsken i melet, bland deigen og la den elte i 10 minutter. Dekk bollen med plast og la den heve i 45 minutter.

Når den er ferdig hevet, deler du den i 20 emner, hvert på ca 90 gram. Det er selvfølgelig ikke nødvendig å veie dem, men jeg er fryktelig dårlig på øyemål:)

Hvert emne elter du sammen til en bolle. Så triller du den ut til en 15 cm lang pølse – og knytter en knute.

Dekk frokostbrødene med plast eller klede – og etterhev i 40 minutter (ta tiden fra første brett er ferdig).

Så pensler du dem med et pisket egg – og strør over valmuefrø og sesamfrø.

Frokostbrødene stekes på 225 grader (gjerne hydrosteking hvis du har det) – i ca 13-15 minutter. Jeg pleier å steke de som skal i frysen litt kortere enn de som spises med en gang. Det er fordi jeg tiner dem i ovn og vil ikke at de skal få for tykk stekeskorpe. De er selvfølgelig like gode etter en runde i frysen.

#bake #bakst #gjærbakst #rundstykker #frokostbrød #frokost #lunsj

Så glade barn får man, når man serverer boller til dessert midt i uka:) Selv om de er litt grovere enn vanlige boller, falt de i god smak hos barna:) De smaker ekstra godt når de er lune og med litt melisglasur på toppen.

Ingredienser

2,5 dl ekstra lettmelk
1/2 pk gjær
40 g flytende margarin (eller romtemperert)
50 g sukker
1 1/4 ts kanel
1/2 ts salt
60 g havregryn
100 g fullkornshvetemel
310 g hvetemel
1 egg + 1 til pensling

melis til glasur

Fremgangsmåte

Jeg liker veldig godt å måle opp alle ingrediensene først. Havregrynene har jeg kjørt litt i en blender for å få de i litt mindre biter, men det er ikke nødvendig. 

Ha så alt det tørre i en bolle – og smuldre oppi den ferske gjæren. Lunk melken, tilsett egget og pisk det sammen. Hell væsken i det tørre. La deigen samle seg og la den elte i 10 minutter. Å nei da, jeg har ikke glemt smøret. Jeg har brukt flytende margarin på flaske, men du kan bruke romtemperert margarin også. Ta deigen ned av eltekroken og så tilsetter du margarinen – og lar deigen elte i 5 minutter til.

Så dekker du bollen med plast og lar deigen heve til dobbelt størrelse, ca 60-90 minutter.

Del deigen inn i ni emner – ca 90 gram, og trill dem ut til litt avlange boller. Jeg har satt dem litt tett i en ildfast form, slik at bollene får myke kanter:)

La bollene etterheve i ca 45 minutter. Så pensler du bollene med pisket egg. 

Bollene stekes midt i ovnen på 210 grader i 12-15 minutter.

Avkjøl på rist – og drypp over litt melisglasur. 

#sunnere #hveteboller #kanel #hverdagsboller #januar #bake #gjærbakst #bakst