Brownies med melkesjokolade, servert med karamellsaus

 

Sjokolade, karamell og is – blir det bedre enn det? Brownie har jeg selvfølgelig laget mange ganger – og jeg har testet meg fram til en favoritt. Denne er saftig og har store biter av melkesjokolade. Siden den skulle serveres som dessert, laget jeg en hjemmelaget karamellsaus til. Servert sammen med is blir dette helt himmelsk!


Ingredienser
Brownies
425 sukker
90 g bakekakao
1/4 ts salt
1/4 ts bakepulver
2 1/2 ts vaniljesukker
130 g hvetemel
100 g Melkesjokolade
225 g smør/margarin
4 egg 

“Topping”
50 g lys kokesjokolade
50 g mørk kokesjokolade

Karamellsaus
300 g sukker
4 ss margarin
3 dl fløte
2 klyper Maldonsalt

 

Fremgangsmåte brownies

Sett stekeovnen på 180 grader og kle en form på 25 x 35 cm med bakepapir.

Så måler du opp hvetemel, sukker, bakepulver, salt, vaniljesukker og bakekakao og blander det i en bolle.

Melkesjokoladen hakker du opp i grove biter. Kokesjokoladen du skal ha som topping finhakker du.

Smelt smør/margarin. Pisk eggene lett sammen i en bolle – du trenger ikke kjøkkenmaskin. Tilsett det tørre og det smeltede smøret

Bland sammen akkurat så lenge som til du har en jevn røre, tilsett melkesjokoladen og rør rundt. 

Hell røren i formen, fordel den jevnt og strø den hakkede kokesjokoladen oppå kaken.

Stek kaken mitt i ovnen på 180 grader i ca 25-30 minutter, litt avhengig av hvor «bløt» du ønsker den. 

Fremgangsmåte karamellsaus

Varm opp fløten til kokepunktet og trekk den til side.

Smelt sukkeret  på middels/høy varme i en vid kjele – ikke teflon. Det tar litt tid før det begynner å smelte – men pass på at det ikke brenner seg. For å unngå krystallisering av sukkeret, skal du ikke begynne å røre før nesten alt sukkeret har smeltet. Du kan eventuelt vende litt på kjelen ved behov.

Når sukkeret er smeltet, tilsetter du smøret i biter og rør god til alt er smeltet. Så tilsetter du fløten i en tynn stråle mens du rører hele tiden.

Ha i salt og la karamellen koke i 1-2 minutter før du siler den over i en passende beholder og setter den til avkjøling (i romtemperatur). Blir den for tykk før servering – varmer du den opp litt til den får passe konsistens.

#brownies #melkesjokolade #sjokolade #karamell #saltkaramell #dessert 

3 kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Obligatoriske felt er merket med *

    Takk for at du engasjerer deg i denne bloggen.
    Unngå personangrep og sjikane og prøv å holde en hyggelig tone selv om du skulle være uenig med noen.
    Husk at du er juridisk ansvarlig for alt du skriver på nett.

Siste innlegg