Dette var den aller første polarbrødoppskriften jeg delte og et av mine første blogginnlegg. I dag har jeg “pusset opp” innlegget med nye bilder. Disse polarbrødene har vært en av familiens favoritter siden første gang de ble bakt. Håper du lar deg inspirere til å prøve selv – og så håper jeg de kan bli like populære hos deg og dine!

Ingredienser

500 g fullkornshvetemel
200 g sammalt hvete – finmalt
200 g hvetemel
1 1/2 ss sukker
1/2 ts salt
4 dl ekstra lettmelk
2 dl vann
1 dl nøytral olje
1 pk gjær
Fremgangsmåte

Først blander du sammen alt melet, sukker og salt i en bolle. Den ferske gjæren smuldrer du bare oppå.

Så blander du sammen melk og vann – og lunker blandingen til ca 30-35 grader. Jeg bruker et litersmål av glass og lunker det i mikroovnen. Dersom oljen ikke er romtemperert – må du lunke den også. Elt deigen i 10 minutter og dekk til med plast. La den heve mellom 30 og 60 minutter.

Når deigen er ferdig hevet, setter du stekeovnen på 190 grader.

Først deler du deigen i to. Elt deigen sammen til et emne – og trill den ut til en tykk pølse. Så deler du deigen inn i emner på ca 80 gram. Det er selvfølgelig ikke nødvendig å veie hvert emne, men vekten gir en pekepinn på størrelse. Trill hvert emne til en “bolle” og kjevle den ut til ca 1 cm tykkelse.

Når de er kjevlet ut legger du dem over på et stekebrett. Så skal du prikke dem slik at de ikke hever på brettet. Bruk en for eksempel en serveringsgaffel eller en kakepinne. Jeg pleier å lage halve brettet og prikke dem før jeg fortsetter.

Når brettet er fullt, setter du det raskt inn i ovnen. Polarbrødene skal ikke etterheve.

Jeg lager så mange polarbrød, at jeg har investert i en pinnerulle. Da kjevler jeg i stedet ut deigen – ruller hull over hele – og stikker ut polarbrødene med en utstikker.

Polarbrødene skal steke i 10 minutter på 190 grader – gjerne hydrosteking om du har det. De skal være lyse og uten stekeskorpe.

Polarbrødene stables på rist under et klede og avkjøles. Du kan fylle polarbrødet eller du kan dele det i to og bruke det som “brødskiver”. Du kan selvfølgelig velge å kjevle dem enda tynnere – men vi liker det best sånn:)

#bake #grov #polarbrød #bakst #gjærbakst #hvete #hjemmelaget #brød

Jeg elsker boller og kanelboller er kanskje favoritten i den sjangeren. Jeg så noen lekre kanelknuter på instagram som inspirerte meg til å prøve selv (bakemagi.no). Jeg har brukt min egen bolleoppskrift, siden jeg synes disse bollene blir best i verden. Jeg fikk tips av Bakemagi om å høvle ut smør og ikke smøre det på, slik at det blir mindre klissete – det synes jeg fungerte veldig bra. Det kan se vanskelig ut, men snurre og knytte kan alle – og uansett om de blir litt skeive, smaker de kjempegodt. Da håper jeg du lar deg friste!

Annonsørinnhold

De beste gavesettene som alle elsker

Ingredienser

Bolledeig

900 g hvetemel
90 g sukker
30 g brunt sukker
1 pk gjær
1 1/2 ts salt
3 ts kardemomme
4 dl helmelk
2 egg + et til pensling
150 g myk margarin(eller smør) i terninger

Fyll

kanel
sukker
smør/margarin

Topping

pisket egg
perlesukker

Fremgangsmåte

Den enkleste veien til vellykket bakst, er romtempererte ingredienser.

Bland sammen mel, sukker, brunt sukker, kardemomme og salt. Så smuldrer du gjæren oppå det tørre – du trenger ikke løse den opp i væske først. Lunk melken til ca 30 grader og pisk inn eggene i melken. Det kan være lurt å knekke eggene i en egen bolle først, for det er vanskelig å se eventuelt eggeskall i melka.

Tilsett melk/egg-blandingen i det tørre og la deigen elte på lav hastighet i 10 minutter. Ta deigen ned av eltekroken og tilsett 1/3 av smøret – elt i ca 1 minutt, så tar du deigen av eltekroken igjen og tilsetter 1/3 av margarinen og så det samme igjen. Nå skal margarien elte seg godt inn i deigen. Det tar 10-15 minutter. De siste minuttene kan du skru opp hastigheten på eltingen litt.

Nå dekker du bollen med plast (eller legger over i en annen bolle smurt med smør) og setter deigen til heving. Anbefaler at du smører deg med tålmodighet og lar den heve til dobbelt størrelse, det tar mellom 60 og 90 minutter. Pass på at du har stor nok bolle!

Når deigen er ferdig hevet, deler du den i to emner som du kjevler ut til et rektangel – ett av gangen. Bruk en ostehøvel til å fordele kaldt smør på rektangelet. Dryss over rikelig med kanel og sukker.

Brett deigen i to og skjær opp i strimler med en pizzakutter eller liknende. Mitt øyemål er helt elendig, så jeg bruker en linjal for å få strimlene like store. Hver strimmel snitter du i to, men lar det være igjen litt øverst ved bretten.

Tvinn hver strimmel og knytt den med en knute. Det er ikke så enkelt første gang, men øvelse gjør mester. Uansett smaker de kjempegodt om de så blir litt “rare”!

Så skal kanelknutene etterheve under plast i 30-45 minutter.

Jeg pensler knutene med pisket egg før steking og strør over litt “svensk” perlesukker. Det perlesukkeret forblir hvitt etter steking og skal være mulig å få tak i her i Norge nå, men har ikke sett det selv.

Bollene stekes midt i ovnen på 225 grader i 10 minutter. Bruk gjerne hydrosteking hvis du har:)

#bake #boller #gjærbakst #bakst #kanelboller #kanel #kanelsnurrer #kanelknuter #kanelisvingene #wannabebakeblogger #runasbakegleder #runaarntsen

Det blir ikke jul uten hjemmelaget loff til julefrokosten. Hjemmelaget loff er enkelt, billig og ikke minst – mye bedre – enn loffen du kjøper på butikken. Den metter også mye bedre. Denne gangen har jeg laget en enkel fletteloff som jeg har lagt i brødform – det klarer du fint! Vil du ha en større utfordring – kan du flette med fire emner – beskrivelse finner du her. Er det ikke vanskelig nok, kan du prøve loffen med åtte emner… Uansett hvilken du velger – håper jeg du lar deg friste til å bake selv!

Annonsørinnhold

Sikre deg rimelige julegaver innen sport og friluft: Se tilbudene her

Ingredienser

1000 g hvetemel
1 pk fersk gjær
2 ts salt
1 ts bakepulver
5,5 dl helmelk
50 g margarin
2 egg (+ 1 til pensling)

Fremgangsmåte

Bland sammen mel, bakepulver, luftigere bakst og salt – så smuldrer du gjæren oppå. Har du ikke luftigere bakst – kan du fint bake uten – jeg tar det bare med for sikkerhets skyld:)

Smelt smøret i en kjele – og tilsett melken. Varm til den er lunken (ca 30 grader). Tilsett eggene i væsken og pisk lett (jeg har en lei tendens til å miste skall – så jeg tar det i en bolle ved siden av for sikkerhets skyld – er så vanskelig å finne skallet i melken…)

Tilsett væsken i melblandingen og la deigen samle seg. Elt så deigen i 10 minutter. Eltetiden er viktig for det endelige resultatet – så ikke kort ned på tiden!

Dekk deigen med plast og la den heve til dobbelt størrelse. Det tar mellom 45 og 60 minutter.

Når deigen er ferdig hevet, deler du deigen i to – og deretter hver del i tre (totalt seks emner). Jeg bruker alltid vekt til dette, siden jeg er så skrekkelig dårlig på øyemål.

Elt hver del til en bolle før du til triller den ut til en drøyt 30 cm lang pølse. Rull den så jevnt som mulig – men etterhevingen retter ut en del skjønnhetsfeil.

Så var det flettingen: jeg fester endene forsiktig i den ene enden – og starter med å ta den første pølsa under. Når loffen er ferdigflettet, løsner du de endene du festet først – og fletter “begynnelsen” av fletta til slutt. På denne måten får jeg fletten jevnest. Har tatt et bilde som kanskje hjelper deg til på vei. Fest endene og brett dem litt under. Legg loffen I en smurt/kledd brødform. Så er det å ta fatt i den andre halvparten og gjøre det samme der.

Loffen skal nå etterheve i 45 minutter. Pensle så med et pisket egg og strø valmuefrø over.

Stekes på 210 grader i 20-25 minutter på nederste rille. Ta brødene ut av formen og la dem avkjøle seg på rist. Skal de i fryseren, må du la dem bli helt kalde først. Jeg tiner dem gjerne i ovnen, så jeg lar dem være litt lyse når jeg skal fryse dem.

#gjærbakst #loff #fletteloff #bake #bakst #frokost #koldtbord

Hjemmelagde croissanter er utrolig godt. Det er verken sunt eller raskt å lage – men det er faktisk verd å unne seg det en sjelden gang. De kan fryses ned – og blir like gode tint:) Jeg har fulgt Ida Gran-Jansens oppskrift – for når man skal lage croissanter – er det viktig å være tålmodig og nøyaktig. Denne metoden foregår over to dager. Det er litt vanskelig å forklare dette – men har tatt masse bilder – så jeg satser det blir forståelig likevel. Håper du lar deg friste og inspirere!

Annonsørinnhold

Festsesongen er i gang: Slik blir du festens mest glamorøse

Ingredienser
2,5 dl vann
14 g tørrgjær
500 g hvetemel
12 g salt
50 g sukker
100 + 250 g smør (romtemperert)

Fremgangsmåte

Første dag – på kvelden

Bland sammen lunkent vann (25-30 grader) og tørrgjær – og la det stå i fem minutter.

I mellomtiden tar du mel, salt, sukker og 100 g av det myke smøret i en kjøkkenmaskin og blander det godt sammen med en K-visp (hvis du ikke har det – bruker du bare eltekroken)

Så bytter du til eltekrok og tilsetter væsken. La deigen elte i 7-8 minutter. Dekk til med plast og la den heve til dobbelt størrelse – det tar 60 – 120 minutter. 

Strø et tynt lag med mel på benken – og trykk deigen utover til et rektangel. Rett rektangelet to ganger – først fra kortsiden – og så fra langsiden. Så pakker du deigen inn i plastfolie og legger det i kjøleskapet. Der skal det ligge over natten.

Klem det myke smøret (250 g) utover i en plastpose som er ca 18 x 20 cm (feks 1,2 liter fra IKEA). Jeg anbefaler deg å bruke en zip-pose fordi den er litt tykkere i plasten, men det går sikkert fint med en vanlig pose også. Trykk det jevnt ut med hendene – eller bruk en kjevle. Legg smøret så flatt i fryseren over natten. 

Neste dag – på morgenen

Nå tar du smøret ut av fryseren – og lar den ligge i romtemperatur i 45 minutter så det blir litt mykere. Når du merker at det mykner – tar du deigen ut av kjøleskapet. Poenget med dette – er at smør og deig skal ha så lik konsistens som mulig. Jeg var litt treg – og smøret ble litt for mykt – derfor ser du at den er litt ekstra klissete på bildene. Blir den for vanskelig å jobbe med – kan du legge den i kjøleskapet i mellom alle kjevlingene.

Dryss et tynt lag med mel utover kjøkkenbenken – og så kjevler du deigen til et rektangel som er 40×18 cm. Her lønner det seg å være nøyaktig – både i forhold til jevn tykkelse og størrelse. Så tar du smøret ut av plasten – det enkleste er å klippe av alle sidene i posen. Plasser så smøret på den ene halvdeigen og brett den andre halvdelen over.

Så kjevler du deigen ut til et rektangel på 60×20 cm. Det er best om du kjevler fra midten og utover. 

Så bretter du deigen sammen – først bretter du 2/3 av deigen – og så den andre enden inntil.

Nå kjevler du til skjøten forsvinner og deigen blir jevn i tykkelsen. 

Så bretter du deigen i to fra kortsiden. 

Nå kjevler du igjen deigen ut til et rektangel – også denne gangen på 60×20 cm. Nå er det på tide å brette deigen som en brev, først bretter du inn den ene kortsiden 1/3 – og som bretter du den andre siden – over den første igjen.

Så må du kjevle igjen. Nå skal rektangelet være 35×23 cm. Pakk deigen inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i en times tid.

Etter den timen skal det kjevles igjen. Først kjevler du ut en rektangel og deler deigen i to. Legg så den ene delen tilbake i kjøleskapet.  Nå kjevler du deigen ut til et rektangel som er 45×25 cm – den skal være ca 3 mm tykk. 

Først kutter du rene sider (kantene kan du slenge sammen i en muffinsform eller liknenede. Del videre deigen i 3 og så hver del inn i to lange trekanter. Lag et lite snitt i kortenden – og rull dem stramt sammen (har laget en liten film av dette på facebooksiden min).

Gjenta prosessen med deigen som venter i kjøleskapet. Legg croissantene på to stekebrett med bakepapir – 6 stykker på hvert brett. Så pensler du croissantene med en blanding av et egg og litt salt.  Dekk med plastfolie og la heve i ca. 3 timer på kjøkkenbenken. Når de er ferdig hevet pensler du enda en gang med egg. På den måten blir de ekstra blanke:)

Stek croissanten på 200 grader i 10 min, senk så temperaturen til 190 grader og la dem steke i 12 min til. Avkjøl croissantene på rist. De kan fryses – og tines i ovn på svak varme. 

#croissant #wienerbrød #butterdeig #bake #bakst #gjærbakst

Disse hornene er geniale til turmat eller til sultne unger på farta. Jeg har brukt 1/3 grovt mel for bedre metthetsfølelse – og pølser med mer kjøtt. Kylling- og kalkunpølser er ikke så lurt å bruke – da disse blåser seg veldig mye opp under steking og lager et hulrom i hornet så pølsa ramler ut (tro meg – jeg skulle være sunn sist…). Så håper jeg du lar deg friste og inspirere!

Ingredienser
600 g hvetemel
300 g finmalt sammalt hvete 
1 pk gjær
1 ts salt
1 ts sukker
6 dl skummet melk
50 g margarin
1 egg til pensling

24 grillpølser (anbefaler ikke kylling- og kalkun)
ketsjup

Fremgangsmåte
Bland alt det tørre i en bolle – og smuldre den ferske gjæren rett i melblandingen. 

Smøret smelter du i en kjele på middels varme, tilsett så melken – og la kjelen stå på platen til melken holder ca 35 grader. Hell smør/melk-blandingen i melet. Smøret kan klumpe seg litt i kjelen, men det gjør ingenting – bare sørg for å skrape ut alt og ha det i deigen.

La deigen samle seg – og så lar du den elte i 10 minutter. Det er lurt å se på klokka, i hvert fall hvis du har en bråkete maskin – for da føles 10 minutter lenge;)

Nå skal deigen etterheve i 30-45 minutter under plast.

For at det skal bli lettere å rulle, anbefaler jeg at du først tørker pølsene på et kjøkkenpapir – det er ofte litt vann/lake på dem. 

Del deigen i 3 deler. Hver del kjevler du ut til en rund leiv (så rund du klarer i hvert fall). Del den så inn i 8 trekanter med et pizzahjul eller liknende. Sprut ut en bred stripe ketsjup i kortenden på trekanten og legg en pølse oppå.

Så ruller du stramt og legger på stekebrett til etterheving. Pass på at spissen ligger ned mot bakebrettet – hvis ikke popper den opp…

Så lar du hornene etterheve i 30-45 minutter. Ta tiden fra første stekebrett er fylt.

Hornene pensler du med litt egg før steking og strø over litt valmuefrø (eller andre frø du liker).

Hornene stekes i 12-15 minutter på 200 grader – avhengig av størrelse og hvor hard stekeskorpe du ønsker. Skal de tines i ovn etter frysing – anbefaler jeg å steke de litt lyse.

Avkjøl på rist – og nyt (eller legg i frysen).

#bake #gjærbakst #bakst #matifarta #horn #fyltehorn #pølse #grillpølse #bakst #pølsehorn

Disse rundstykkene er familiens absolutte favoritt. Frokostbrødene er saftige, sprø og myke på en gang – det er nok takket være margarinen, men hva gjør vel det når man ikke spiser dem hver dag. Er du glad i saltsmak, kan du bytte ut margarinen med smøret med setersmak. Den knyttede formen gjør dem ekstra lekre på frokostbordet:) Håper du lar deg inspirere og friste!

Annonsørinnhold

Sikre deg rimelige julegaver innen sport og friluft: Se tilbudene her

Ingredienser
1000 g hvetemel
175 g margarin
2 ts salt
3 dl ekstra lettmelk
3 dl vann
1 pk fersk gjær

Fremgangsmåte

Bland mel og salt i en bolle, så smuldrer du oppi den ferske gjæren.

Smelt smøret i en kjele – trekk kjelen til side og tilsett melk og vann. For meg var temperaturen på væsken helt perfekt, men ved behov kan du varme den litt (maks 37 grader).

Hell væsken i melet, bland deigen og la den elte i 10 minutter. Dekk bollen med plast og la den heve i 45 minutter.

Når den er ferdig hevet, deler du den i 20 emner, hvert på ca 90 gram. Det er selvfølgelig ikke nødvendig å veie dem, men jeg er fryktelig dårlig på øyemål:)

Hvert emne elter du sammen til en bolle. Så triller du den ut til en 15 cm lang pølse – og knytter en knute.

Dekk frokostbrødene med plast eller klede – og etterhev i 40 minutter (ta tiden fra første brett er ferdig).

Så pensler du dem med et pisket egg – og strør over valmuefrø og sesamfrø.

Frokostbrødene stekes på 225 grader (gjerne hydrosteking hvis du har det) – i ca 13-15 minutter. Jeg pleier å steke de som skal i frysen litt kortere enn de som spises med en gang. Det er fordi jeg tiner dem i ovn og vil ikke at de skal få for tykk stekeskorpe. De er selvfølgelig like gode etter en runde i frysen.

#bake #bakst #gjærbakst #rundstykker #frokostbrød #frokost #lunsj

Så glade barn får man, når man serverer boller til dessert midt i uka:) Selv om de er litt grovere enn vanlige boller, falt de i god smak hos barna:) De smaker ekstra godt når de er lune og med litt melisglasur på toppen.

Ingredienser

Annonsørinnhold

Sexy julegavetips: 20 gaver du ikke legger under treet 💋

2,5 dl ekstra lettmelk
1/2 pk gjær
40 g flytende margarin (eller romtemperert)
50 g sukker
1 1/4 ts kanel
1/2 ts salt
60 g havregryn
100 g fullkornshvetemel
310 g hvetemel
1 egg + 1 til pensling

melis til glasur

Fremgangsmåte

Jeg liker veldig godt å måle opp alle ingrediensene først. Havregrynene har jeg kjørt litt i en blender for å få de i litt mindre biter, men det er ikke nødvendig. 

Ha så alt det tørre i en bolle – og smuldre oppi den ferske gjæren. Lunk melken, tilsett egget og pisk det sammen. Hell væsken i det tørre. La deigen samle seg og la den elte i 10 minutter. Å nei da, jeg har ikke glemt smøret. Jeg har brukt flytende margarin på flaske, men du kan bruke romtemperert margarin også. Ta deigen ned av eltekroken og så tilsetter du margarinen – og lar deigen elte i 5 minutter til.

Så dekker du bollen med plast og lar deigen heve til dobbelt størrelse, ca 60-90 minutter.

Del deigen inn i ni emner – ca 90 gram, og trill dem ut til litt avlange boller. Jeg har satt dem litt tett i en ildfast form, slik at bollene får myke kanter:)

La bollene etterheve i ca 45 minutter. Så pensler du bollene med pisket egg. 

Bollene stekes midt i ovnen på 210 grader i 12-15 minutter.

Avkjøl på rist – og drypp over litt melisglasur. 

#sunnere #hveteboller #kanel #hverdagsboller #januar #bake #gjærbakst #bakst

Noen dager passer det best å bake det enkle, som de eltefrie rundstykkene. I dag var det på tide med noe litt mer tidkrevende. Jeg har laget flettede rundstykker før, men har justert litt på oppskriften denne gangen. Det er ikke vanskelig å lage slike rundstykker, men det tar litt mer tid. Jeg har flettet med fire emner denne gangen. Denne deigen blir 18-20 rundstykker.

Ingredienser

Annonsørinnhold

De beste gavesettene som alle elsker

375 g fullkornshvetemel
150 g finmalt rugmel
400 g hvetemel
1 ts salt
1 pk fersk gjær
6 dl ekstra lettmelk
1/2 beger mager kesam
1 ts honning

Fremgangsmåte

Bland alt det tørre i en bolle. Den fersken gjæren smuldrer du rett i melet. 

Melk, honning og kesam tar du i en kjele og lunker blandingen (ca 35 grader). 

Væsken helles i det tørre og deigen eltes i ca 10 minutter. 

Så samler du deigen og dekker den til med plast. La den heve i ca en time.

Når deigen er ferdig hevet, deler du den først i to. Legg gjerne den ene delen tilbake under plast – da flettingen tar litt tid og deigen kommer til å fortsette heveprosessen.

Så deler du deigen i emner på ca 80 gram. Jeg er skrekkelig dårlig på øyemål, så jeg bruker alltid vekt for å få rundstykkene nogenlunde jevne. 

Del så hvert emne i fire deler, samle de til en bolle og trill hver del ut til en liten pølse (ca 10 cm).

Fest pølsene i den ene enden, flett pølsene og brett endene under på begge sider. 

Etterhev rundstykkene under plast eller et kjøkkenhåndkle i ca 45 minutter (ta tiden fra første brettet er ferdig.)

Jeg liker best å pensle rundstykkene med egg for fargens skyld, men det er ikke nødvendig. 

Rundstykkene stekes i ca 12 minutter på 225 grader på nest nederste rille (gjerne hydrosteking). Avkjøl rundstykkene på rist. 

#bake #rundstykker #bakst #grov #flette #gjærbakst #kesam

Disse deilige pizzasnurrene kan nytes til lunsj, middag eller kveldsmat:) De kan også fryses. Har brukt litt fullkornshvetemel for økt metthetsfølelse. Hjemmelaget tomatsaus kan høres vanskelig ut – men er mye lettere enn du tror – og smaker utrolig mye bedre! Håper dere kan la dere friste!

Ingredienser

Deig
300 g fullkornshvetemel
700 g hvetemel
3 dl kesam
5 dl skummet melk
1 pk fersk gjær
50 g margarin i terninger (romtemperert)
1 1/2 ss sukker
1 ts salt

Tomatsaus
2 små sjalottløk
1 fedd hvitløk
3 ss olivenolje
1 ss tomatpuré
1 ts tørket oregano
1 ss frisk basilikum
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1 boks hakkede tomater

Fyll
400 g karbonadedeig
150 g Norwegia
150 g Jarlsberg

Fremgangsmåte

Ta alt det tørre i en bolle og smuldre oppi en pakke fersk gjær.

Ta melken og kesamen i en kjele – og lunk blandingen. Når den er lunken, heller du væsken i det tørre og setter i gang eltingen. Den skal elte i 10 minutter – så tar du deigen ned fra eltekroken og tilsetter du den myke margarinen. La deigen elte i ca 5 minutter til. Dekk til med plast og la heve i 40-45 minutter.

Mens deigen elter, lager du tomatsausen:) Lag gjerne dobbelt porsjon – så har du en knallgod pizzasaus til en annen gang (kan fryses).

Finhakk sjalottløk og hvitløk – og stek den blank i olivenoljen. Fres inn tomatpureen.

Tilsett så hakkede tomater, oregano og basillikum – og kok opp. La sausen småkoke mens deigen hever.

Etter at deigen har hevet en halvtime, setter du i gang med å steke karbonadedeigen. Krydre den med litt salt og pepper.

Så river du osten – her kan du bruke den osten du liker best selv – jeg synes min blanding er passe “lite” smak:)

Så tar du stavmikseren og kjører tomatsausen glatt – smak til med salt og pepper.

Innen du er ferdig med disse tre tingene – er deigen ferdig hevet:)

Del deigen i to. Hver del kjevles ut til et rektangel – bruk litt mel på benken så den ikke setter seg fast. Deigen skal være i underkant av 1 cm tykk.

Fordel så halvparten av tomatsausen, karbonadedeigen og osten på leiven. Spar ca 5 cm nederst – for sausen forskyver seg litt når du ruller. 

Rull deigen til en pølse som du skjærer i ca 2,5 cm tykke skiver og setter skivene på et bakebrett. Du kan gjerne drysse bittelitt ost på toppen.

Pizzasnurrene skal så etterheve i 45 minutter.

Snurrene stekes midt i ovnen på 225 grader (gjerne hydrosteking) i 13-15 minutter – og avkjøles på rist.

#bake #gjærbakst #pizza #pizzasnurrer #bakst #nistemat

God morgen fra Kjevik. Nå sitter vi snart på flyet til Gran Canaria – og det er alltid godt å ha med litt frokost og niste. Disse fylte hornene synes jeg er kjempekjekke å ha med. Jeg har sneket inn litt fullkornsmel for å gi litt ekstra metthetsfølelse. Jeg bruker FIBRA som er 100 % fullkorn.

​

Annonsørinnhold

De beste gavesettene som alle elsker

Ingredienser

600 g hvetemel
200 g fullkornshvetemel (FIBRA)
1 pk gjær
1 ts salt
1 ts sukker
5 dl skummet melk
50 g margarin
1 egg til pensling

Fyll

18 skiver med kokt skinke (2 pk á 110 g)
54 skiver med gulost (kjøpte skiver kan deles i to)

Fremgangsmåte

Bland alt det tørre i en bolle – og smuldre den ferske gjæren rett i melblandingen.

Margarinen smelter du i en kjele på middels varme, tilsett så melken – og la kjelen stå på platen til melken holder ca 35 grader. Hell smør/melk-blandingen i melet. Smøret kan klumpe seg litt i kjelen, men det gjør ingenting – bare sørg for å skrape ut alt og ha det i deigen.

La deigen samle seg – og så lar du den elte i 10 minutter. Det er lurt å se på klokka, i hvert fall hvis du har en bråkete maskin – for da føles 10 minutter lenge;)

Nå skal deigen etterheve i ca 45 minutter under plast.

Del deigen i 3 deler. Hver del kjevler du ut til en rund leiv (så rund du klarer i hvert fall). Del den så inn i 6 trekanter med et pizzahjul eller liknende. Ta et lite snitt på den korteste siden, så blir de enklere å rulle.

På hver trekant legger du en ost på tvers – og en skinke oppå. Så legger du en ost ned mot spissen – og skinke oppå den også – og helt til slutt legger jeg en osteskive til:)

Så ruller du stramt og legger på stekebrett til etterheving. Det gjør ikke noe om osten stikker litt ut, men unngå skinke på utsiden – da blir den så tørr. Pass også på at spissen ligger ned mot bakebrettet – hvis ikke popper den opp slik som du ser her…

Så lar du hornene etterheve i 30-45 minutter. Ta tiden fra første stekebrett er fylt.

Hornene pensler du med litt egg før steking og strø over litt valmuefrø (eller andre frø du liker).

Hornene stekes i 9-12 minutter -på 225 grader (gjerne hydrosteking) avhengig av størrelse og hvor hard stekeskorpe du ønsker. Skal de tines i ovn etter frysing – anbefaler jeg å steke de litt lyse.

Avkjøl på rist – og spis (eller legg i frysen).

#bake #gjærbakst #bakst #matifarta #horn #fyltehorn #ostogskinke