Firkløverkake – hasselnøttbunn med sjokoladeglasur

I dag har jeg laget en gammel familieklassiker som jeg ikke har laget på en stund. Jeg anbefaler deg å ta deg tid til å riste nøttene, men den blir god hvis du ikke gidder også. Kaken falt i smak hos både store og små i familien (og hos nabofamilien). Denne kaken er også veldig kjekk å fryse – så har du alltid noe raskt og godt å by uventede gjester på. Håper du lar deg friste og inspirere!

Ingredienser
3 egg
275 g sukker
160 g hvetemel
2 1/2 ts bakepulver
190 g nøttekjerner
90 g margarin

Glasur
4 ss helmelk
200 g Freia Firkløver
1 ss smør

Fremgangsmåte

Sett stekeovnen på 180 grader. Smelt smøret – og trekk det til side og la det avkjøle seg mens du gjør det andre.

Så legger du hasselnøttene på et bakepapir på et brett og setter dem inn når ovnen er 180 grader.

Der skal de stå i 8-9 minutter – til skallet sprekker.

Så legger du nøttene i et mørkt håndkle (lyse håndklær kan få flekker som ikke går vekk) og gnir av skallet.


Så maler du nøttene i en blender (jeg brukte en slik som hører til stavmikser). Pass på at du ikke kjører for lenge – da blir det smør…

Så pisker du egg og sukker til en tykk og hvit eggedosis – start på lav hastighet i noen minutter og øk hastigheten etterhvert. Mer om hvordan man lager en perfekt eggedosis kan du lese hos Anne Brith her.

Sikt inn mel og bakepulver – og rør det sammen på laveste hastighet.

Så tilsett du de malte nøttene og pisker videre på laveste hastighet (eller for hånd). Tilslutt tilsetter du det smeltede smøret i en tynn stråle. Rør sammen for hånd.

Hell røren i en springform. Jeg kler bunn og sider med bakepapir. Du kan bruke litt olje eller formfett for å enklere feste papiret på sidene. Velg størrelse på formen etter hva du har – eller hvor høy kake du ønsker. Jeg brukte 22′.

Stekes på 180 grader i 30-45 minutter – avhengig av størrelsen på formen. Sjekk med pinne om den er gjennomstekt. La kaken avkjøle på rist. Ramler kaken litt sammen på midten, kan du sette formen på hodet.

Glasuren lager du med å finhakke sjokoladen. Så koker du opp melk og smør i en kjele. Hell den kokende væsken over sjokoladen – og la det smelte i et minutt før du rører til alt er smeltet og sjokoladen er blank og glatt. La den avkjøle seg i noen minutter før du heller den over kaka. Hell glasuren midt på kaken – så flyter den fint utover, hjelp eventuelt til med en slikkepott.

 

#bake #bakst #firkløver #hasselnøtter #nøttebunn #kos #kake

Skolebrød i langpanne

Noen ganger kan en endring i oppskrift slå alle forventninger – dette skjedde meg denne gangen! Har lest et sted at bollene blir ekstra gode hvis man bytter ut litt av sukkeret med brunt sukker. I tillegg la jeg skolebrødene tett i tett i en langpanne – slik at de får mindre “skorpe” og blir skikkelig myke. Hvilken av disse tingene som gjorde susen vet ikke jeg – men bedre skolebrød har jeg aldri spist. Vaniljekremen har jeg laget selv – det burde du virkelig prøve – er enklere enn du tror – og mye bedre! Da håper jeg du ble fristet nok til å prøve disse i nærmeste framtid!

Ingredienser

Boller

750 g hvetemel
125 g margarin – romtemperert
3 1/3 dl helmelk
1/2 pk fersk gjær
70 g sukker
30 g brunt sukker
2 1/2 ts kardemomme
1 ts salt
2 egg + 1 til pensling

Topping

melis
kokosmasse
strøssel

Vaniljekrem

3 dl kremfløte
0,75 dl H-melk
3 eggeplommer
60 g sukker
30 g Maizena
3 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte vaniljekrem

Sett en ildfast form eller annen beholder av glass i fryseren.

Ha melk, fløte og vaniljesukker i en kjele. Rør godt sammen og sett på middels + varme. Rør innimellom.

I en bolle blander du eggeplommene og sukkeret sammen med Maizenna.

Når melkeblandingen er på kokepunktet, heller du litt av blandingen i eggeplommene mens du pisker kraftig. Når det er blandet sammen, tilsetter du resten av melken – rør godt.

Hell blandingen gjennom en sikt tilbake i kjelen. Kok opp blandingen mens du rører hele tiden. La den småkoke et minutt eller to.

Hell vaniljekremen i formen, dekk kremen med plast helt ned på kremen. Dekk til formen etterpå. Sett til avkjøling i kjøleskap.

Fremgangsmåte boller

Bland mel, sukker, brunt sukker, salt og kardemomme i en bolle og smuldre oppi gjæren.

Lunk melken til ca 35 grader og pisk inn eggene i melken. Det er lurt å knekke eggene i en egen bolle først – for det er så vanskelig å se eventuelle eggeskall i den hvite melken.

Tilsett melk/egg-blandingen i det tørre og la deigen elte på lav hastighet i 10 minutter. Ta deigen ned av eltekroken og tilsett 1/3 av smøret – elt i ca 1 minutt, så tar du deigen av eltekroken igjen og tilsetter 1/3 av margarinen og så det samme igjen.

Nå skal margarien elte seg godt inn i deigen, det tar 15 minutter. De siste fem minuttene kan du gjerne skru opp hastigheten på eltingen litt.

Så dekker du bollen med plast (eller legger over i en annen bolle smurt med litt smør/olje) og setter deigen til heving. Der skal den heve til dobbelt størrelse, det tar mellom 60 og 90 minutter.

Når deigen er ferdig hevet, deler du den inni 16 emner av ca 90 gram. Så triller du hvert emne til du får en glatt og fin bolle – legger dem over på et stekebrett og trykker dem litt ned med håndflaten. Når alle bollene er ferdige – er det på tide å fylle dem med vaniljekrem.

Fyll gjerne vaniljekremen over i en sprøytepose hvis du har. Bruk fire fingre til å lage plass til vaniljekrem. Du tar to fingre fra hver hånd, trykker ned – og drar deigen litt til side. Fyll på med masse vaniljekrem!!

Sett bollene til etterheving i 45 – 60 minutter. Sett dem på et lunt sted – for det er ikke så lett å dekke dem til. Du kan prøve forsiktig med plast – men blir lett litt grisete…

Skolebrødene steker du på 225 grader (gjerne hydrosteking hvis du har) – i 12 – 15 minutter. Følg med på baksten og ta den ut av ovnen når fargen er gylden.

Så er det bare å avkjøle skolebrødene på rist – men de smaker ekstra godt lune:)

Bland melis og vann til tykk melisglasur i en dyp skål – og fyll kokosmasse i en annen skål. Dypp så skolebrødene først i melis – og så i kokos:) Liker du ikke kokos, kan du bruke strøssel.

Får du noen til overs, kan de fryses – men jeg anbefaler at du gjør det uten melis – den blir gjerne klissete i fryseren.

#skolebrød #skoleboller #purker #kokos #vaniljekrem #langpanne #bake #gjærbakst #bakst #påske

 

 

 

 

 

 

 

Ristopper

 

Ristopper er en favoritt fra barndommen. For noen år siden kom jeg over denne oppskriften som bytter ut noe av Delfiafettet med smør – i tillegg brukes sjokolade og ikke kakao som jeg brukte i barndommen. Ikke overraskende var det en stor suksess.

Ingredienser

  • 150 g delfiafett
  • 100 g smør
  • 100 g mørk kokesjokolade, grovhakket
  • 100 g melkesjokolade, grovhakket
  • 2 egg
  • 150 g sukker
  • 2 ss kaffe
  • 120 g puffet ris
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1/4 ts maldonsalt

Fremgangsmåte

Start med å smelte delfiafett og smør på medium varme i en kjele. Fjern kjelen fra platen og tilsett sjokoladen, rør til alt er smeltet sammen. Rør inn kaffe og maldonsalt.

 

Blandingen må nå avkjøles til den er litt varmere enn romtemperatur.

Pisk en luftig og tykk eggedosis av egg, sukker og vaniljesukker. Pisk helt til alle sukkerkorn er oppløst. Er du usikker, kan du ta litt eggedosis mellom to fingre og gni dem sammen. Kjenner du sukkerkorn, pisker du litt til. Rør inn sjokoladeblandingen. Bland forsiktig inn den puffede risen med en slikkepott.

Form små, runde boller med to spiseskjeer – eller bruk en isskje, og plasser bollene i en muffinsform. Jeg har brukt noen store bolleformer som jeg har kjøpt i Sverige – de har litt lavere kant en vanlig muffinsform. Sett risbollene kjølig og la dem stivne helt før du plasserer dem i en tett boks.

Risbollene er holdbare i fryseren i flere måneder, eller et par uker i kjøleskap.

Knyttede frokostbrød

Hjemmebakte rundstykker er alltid godt – og disse er det aller beste! Sannsynligvis er det alt smøret i disse frokostbrødene som gjør dem så gode. Derfor baker jeg dem først og fremst til spesielle anledninger – men dem er det heldigvis endel av:) Personlig er jeg ikke så glad i smørsmak og bruker margarin, men der vet jeg mange er uenige med meg – så bruk det du liker best:) Håper du lar deg friste!

Ingredienser

1000 g hvetemel
175 g margarin (eller smør om du foretrekker det)
2 ts salt
3 dl ekstra lettmelk
2,5 dl vann
1 egg + 1 til pensling
1 pk fersk gjær
valmuefrø

Fremgangsmåte

Bland sammen mel og salt i en bolle – og smuldre oppi den ferske gjæren.

Smelt margarinen/smøret i en kjele: Når det er smeltet, trekker du kjelen til side og tilsetter melk og vann. Tilsett ett egg og visp all væsken sammen. Det kan være lurt å knekke egget i en bolle først – for det er umulig å finne eggeskall i melk (om du skulle være uheldig).

Hell væsken i melet og la det blande seg til du har en fin deg. La deigen elte i 10 minutter. Dekk bollen med plast og la den heve i 30-45 minutter.

Når den er ferdig hevet, deler du den i 20 emner på ca 90 gram. Jeg pleier å bruke vekt for å få dem akkurat like store, men du kan selvfølgelig bruke øyemål.

Hvert emne triller du til en 15 ca lang pølse – og slår knute på den. Sett dem med god avstand på stekebrettet.

Dekk frokostbrødene med plast eller et kjøkkenhåndkle – og etterhev rundstykkene i 40 minutter (ta tiden fra første brett er ferdig).

Deretter pensler du dem med et pisket egg (dette bør være romtemperert) – og strør over valmuefrø.

Frokostbrødene stekes på 225 grader (hydrosteking om du har) – i ca 13-15 minutter. Jeg pleier å steke de som skal i frysen litt kortere enn de som spises med en gang. Det er fordi jeg tiner dem i ovn og vil ikke at de skal få for tykk stekeskorpe. De er selvfølgelig like gode etter en runde i frysen.

Avkjøl de varme rundstykkene på rist – og la de avkjøles helt ned før du fryser dem (hvis du får noen til overs da).

#bake #bakst #gjærbakst #rundstykker

Påskefin gulrotrullekake

Gulrotkake er en av mine kakefavoritter og tenkte jeg skulle lage den litt “påskete”. Siden gulrotrullekaka er ekstra rask å lage, ble det denne varianten. Rullekake kan være litt plundrete og utseende ble litt så som så, men smaken var så god at jeg har laget den mange ganger. Mange skjønnhetsfeil kan fikses med litt melis og pynt! God påske!

 

Ingredienser

Kakebunn

2 egg
105 g sukker
35 g brunt sukker
125 g hvetemel
1/2 ts vaniljesukker
1 ts kanel
1 ts natron
1 ts bakepulver
1 knivsodd malt muskatnøtt
1 knivsodd malt nellik
1/4 ts salt
1/2 dl rapsolje
2 dl finrevne gulrøtter (ca 1 mellomstor gulrot)
Litt revet sitronskall (1/4 sitron eller en ts sitronsaft)

Fyll

55 smør/margarin
150 g melis
200 g kremost
1 1/2 ts vaniljesukker
1 ts sitronsaft

Fremgangsmåte

Kakebunn

Start med å piske sammen egg, sukker og brunt sukker. Sett det på lav hastighet og øk den gradvis. Da får du en mer stabil eggedosis og kakebunn. Mens du pisker eggedosisen, river du gulrot fint på et rivjern. Så blander du sammen mel, bakepulver, natron, vaniljesukker og krydder. Bland det godt, så kaken hever seg jevnt under steking.

 

Når eggedosisen er klar, sikter du inn alt det tørre – og pisk det forsiktig sammen. Når alt er blandet tilsetter du olje og gulrot og pisker litt til. Bruk slikkepotten for å få gulroten jevnt fordelt før du heller kaken på et bakeark i en vanlig stekeplate med kant – eller du kan bruke en langpanne. Bruk litt tid på å fordele røren jevnt over.

Stek kakebunnen på 200 grader varmluft i ca 7 minutter. Når den er ferdigstekt, strø litt sukker (gjerne finkornet) over kaka og legg et nytt bakepapir over. På den legger du en kald stekeplate – og vender kaken. Så løsner du det gamle bakepapiret forsiktig. La kaken avkjøles.

Fyll

Fyllet lager du mens kaken steker. Jeg liker best å bruke en elektrisk håndvisp til dette, da har jeg kontroll på at ingenting setter seg fast langs kantene, men du kan selvfølgelig bruke kjøkkenmaskin også.

Pisk det romtemperert smøret hvitt og luftig, før du tilsetter litt kremost av gangen. land sammen kremost og romtemperert smør/margarin til det er helt jevnt. Så tilsetter du sitronsaft, vaniljesukker og melis – pisk dette godt sammen – deretter pisker du på høy hastighet til kremen er luftig og “hvit”. Tilsett gul matfarge.

Montering

Smør fyllet jevnt over hele kakebunnen.

Start med å rulle kaken sammen, jeg foretrekker å starte med langsiden som ligger lengst fra meg, men det er sikkert en smakssak. Fjern bakepapiret etterhvert som du ruller kaken forsiktig sammen.

Legg kaken over på et brett fat og sett kjølig. Den blir best hvis den får “sette seg” litt før servering og holder seg godt i kjøleskapet et par dager.

Før servering kan du pynte den om du vil. For eksempel med melisdryss, blomster og/eller marengs.

 

 

 

#kake #bake #rullekake #gulrotkake #gulrotrullekake #hjemmelaget #runasbakegleder wannabebakeblogger.blogg.no #påske

 

Små suksesskaker til påske

 

Jeg synes suksesskake er utrolig godt – og siden kremen er gul, vrimler det av oppskrifter på den i sosiale medier om dagen. Suksesskake holder seg lenge i fryseren, så de kan bakes en dag du har lyst. Jeg lager ofte to små kaker i stedet for langpanne, siden runde kaker er litt “penere” på kakebordet. Denne oppskriften blir altså to kaker på 20 cm. Håper du lar deg friste og inspirere!

Ingredienser

Mandelbunn

270 g mandler
270 g finkornet sukker
4 eggehviter
2 1/2 ts bakepulver

Suksesskrem

5 eggeplommer
1,25 dl kremfløte
125 g sukker
1/2 vaniljestang eller 2 ts vaniljesukker

170 g smør (romtemperert)

Sjokoladereir

40 g mørk kokesjokolade
20 g lys kokesjokolade

Pynt

Anton Berg marsipanegg, mandelegg, sjokoladeegg og hjemmelaget påskeegg.

 

Fremgangsmåte

Suksesskrem

Sett først en ildfast form i fryseren. Ta eggeplommer, kremfløte og sukker i en kjele – rør det godt sammen. Spilt en halv vaniljestang, skrap ut frøene og ha både vaniljestangen og frøene i blandingen. Rør dette godt sammen før du setter på varmen. Varm opp kremen på middels varme mens du rører hele tiden. La blandingen koke forsiktig opp – og la den småkoke et par minutter. Heller den over i den kalde formen, legg plast helt ned på kremen slik at du ikke får snerk. Avkjøl kremen i kjøleskapet.

 

Når kremen er avkjølt, setter du den ut på benken en liten time. Så tar pisker du smøret hvitt og luftig. Pisk nedi litt og litt av den gule kremen, da unngår du som regel at den klumper seg. Dersom du likevel får små smørklumper, er det bare fordi smøret og kremen ikke har lik temperatur. Du løser det ved å tine på lav varme i mikroovnen i et halvt minutt av gangen og pisk mellom hver gang. For å få kremen ekstra gul, kan du bruke egg med ekstra gul plomme – eller tilsette litt matfarge som jeg har gjort.

Mandelbunn

Så maler du mandler i en kjøkkenmaskin/blender (eller bruker ferdig malte om du vil). Det er ikke så viktig at absolutt alt er finmalt, noen mandelbiter gir bare litt ekstra crunch i kaka. Har du erfaring med marengs, kan du piske denne samtidig som du holder på med malingen.

Når du skal piske marengs, er det viktig at du starter på lav hastighet og øker gradvis. Når eggehvitene skummer hvitt – reduserer du til halv fart og tilsetter sukkeret litt etter litt. Jeg anbefaler å bruke finkornet sukker, det kan du kjøpe eller lage selv ved å kjøre sukkeret i en blender. Marengsen er ferdig når den er tykk og blank – og alt sukkeret er løst opp. Ta litt marengs mellom to fingre og gni dem sammen – da kjenner du om det er noen sukkerkorn igjen. I så tilfelle må du piske litt til.

Bland mandler og bakepulver godt – bruk gjerne en ballonsvisp. Vend blandingen i marengsen med en slikkepott. Bland godt sammen, men forsiktig, slik at du ikke slår ut all lufta av marengsen. Kle to runde former (jeg har brukt størrelse 20′) med bakepapir – og smør sidene med smør/margaring – altså bakepapir + smør må til for å få en fin kant rundt kaka. Fordel røren i formene og stek dem midt i ovnen på 175 grader i ca 25 minutter.

Sjokoladen

Smelt 2/3 av sjokoladen i vannbad. Det er viktig at bollen ikke kommer i kontakt med vannet, da kan sjokoladen brenne seg. Ta sjokoladen av varmen og tilsett resten av sjokoladen. Rør godt sammen og la sjokoladen avkjøle seg, rør ofte, til den har en temperatur på ca 34 grader. Deretter heller du sjokoladen over i en sprøytepose. Nå er du klar for montering.

Montering

Jeg liker å sprøyte ut kremen og har brukt tippen 1M. Du kan selvfølgelig bare stryke den utover også. Hell sjokoladen over i en sprøytepose med tynt hull og risle det over i en bred ring. Du kan også bruke en gaffel til dette om du ikke har sprøytepose – eller lage en selv av papir. Så plasserer du eggene. Det kan være lurt å “tørrtrene” for du kan ikke flytte dem så snart de er plasser. Jobb nokså raskt og sett kaka kaldt (gjerne i fryseren en liten stund).

Kaka bør oppbevares kaldt og kan gjerne fryses.

 

 

#kake #bake #suksesskake #suksess #påske #påskesuksess #wannabebakeblogger #runasbakegleder

 

 

 

Knyttede havrerundstykker


I dag har jeg laget et sunnere alternativ til de knyttede frokostbrødene mine. De er en av familiens frokosfavoritter, men siden de inneholder kun fint mel og mye smør – sparer jeg dem til de store anledningene. Derfor har jeg byttet ut noe av det fine hvetemelet med havremel – i tillegg har jeg nesten halvert smørmengden. Havremel får du kjøpt på butikken, eller du kan lage det selv ved å kjøre havregryn i en blender – les mer om hvordan her.  Nå er ikke resten av familien hjemme, men selv syntes jeg de ble veldig gode. Håper du lar deg inspirere og friste:)

Ingredienser

600 g hvetemel
200 g havremel
200 g fullkornshvetemel
100 g margarin
2 ts salt
4 dl ekstra lettmelk
3 dl vann
1 pk fersk gjær
1 egg til pensling

Fremgangsmåte

Smelt margarinen mens du blander mel, salt og fersk gjær i bollen.

Hell melk og vann opp i kjelen med margarin – og hell blandingen i melblandingen.

La det blande seg og elt deigen videre i 10 minutter. Dekk med plast og la den heve i 45 – 60 minutter.

Når den er ferdig hevet, deler du den i 20 emner, hvert på ca 90 gram. Det er selvfølgelig ikke nødvendig å veie dem, men jeg er fryktelig dårlig på øyemål:)

Hvert emne elter du sammen til en bolle. Så triller du den ut til en 15-20 cm lang pølse – og knytter en knute. Har tatt et bilde for å vise trinnene.

Dekk rundstykkene med plast eller klede – og etterhev i 40 minutter (ta tiden fra første brett er ferdig).

Så pensler du dem med et pisket egg – og strør over havregryn eller valmuefrø (eller andre frø du liker).

Frokostbrødene stekes på 225 grader (gjerne hydrosteking hvis du har det) – i ca 13-15 minutter. Jeg pleier å steke de som skal i frysen litt kortere enn de som spises med en gang. Det er fordi jeg tiner dem i ovn og vil ikke at de skal få for tykk stekeskorpe. De er selvfølgelig like gode etter en runde i frysen.

 

#bake #bakst #gjærbakst #rundstykker #havre #havreknuter #knyttede #havrerundstykker

 

 

Havrebrød

Hjemmelaget brød er enkelt og billig og ikke minst – mye bedre enn brødet du kjøper på butikken. Dette er et nokså fint brød (30%). Fletter du brødet, blir det ekstra lekkert på bordet  – og passer til enhver anledning du vanligvis koser deg med loff, enten det er rekemiddag, koldtbord eller du vil unne deg noe ekstra godt til søndagsfrokosten.

 

Ingredienser

650 g hvetemel
250 g ekstra finmalt sammalt hvete (FIBRA)
100 g havremel
1 pk fersk gjær
1 1/2 ts salt
6 dl skummet melk
2 ss flytende margarin
2 egg (spar litt til pensling)

Fremgangsmåte

Bland alt det tørre og smuldre gjæren oppi. Hvis du har dårlig tid, kan du lunke melken litt, men det er ikke nødvendig. Pisk eggene lett – spar et par teskjeer til å pensle brødet med (om du vil) og ta resten i melken. Tilsett margarin.

Tilsett væsken i melblandingen og la deigen samle seg. Elt så deigen i 10 minutter. Eltetiden er viktig for det endelige resultatet – så ikke kort ned på tiden!

Dekk deigen med plast og sett til heving i 45-60 minutter.

Når deigen er ferdig hevet, deler du deigen i to – og deretter hver del i tre (totalt seks emner). Jeg bruker alltid vekt til dette, siden jeg er så skrekkelig dårlig på øyemål.

 

Elt hver del til en bolle før du til triller den ut til en drøyt 30 cm lang pølse. Rull den så jevnt som mulig – men etterhevingen retter ut en del skjønnhetsfeil.

 

Så var det flettingen, den er litt vanskelig å forklare – så jeg har laget et bilde under. Fest endene sammen og brett dem litt innunder fletten. Legg brødet i en smurt/kledd brødform. Så er det å ta fatt i den andre halvparten og gjøre det samme der.

Loffen skal nå etterheve i 45 minutter. Pensle så med et pisket egg og strø valmuefrø over.

Stekes på 210 grader i 20-25 minutter på nederste rille (jeg pleier å la de være litt lyse hvis de skal tines i ovn etter frysing).

 

 

#gjærbakst #brød #flettebrød #bake #bakst #frokost #koldtbord

 

 

Gulrotkake i liten langpanne

Gulrotkake er en av familiens favoritter – og denne gangen har jeg laget den i en liten langpanne. Gulrotkake kan fryses med glasur, så du kan lage den på forhånd – eller fryse ned rester.

Ingredienser

Kakerøre

6 egg
320 g sukker
70 g brunt sukker
310 g hvetemel
3 ts natron
3 ts kanel
1 knivsodd malt muskatt
1/4 ts malt nellik
1 1/2 ts vaniljesukker
3/4 ts salt
6-8 gulrøtter (350 g ferdig revet)
2,25 dl rapsolje (eller annen nøytral olje)
Revet sitronskall av en halv sitron (eller 2 ts sitronsaft)

Glasur

300 g kremost
380 g melis
150 g smør
3 ts vaniljesukker
1-2 ts sitronsaft

Fremgangsmåte

Start med å måle opp alle ingrediensene. Gulrøttene skrelles og rives. Jeg pleier å rive gulrøttene ganske grovt. Dersom du skal bruket revet sitronskall, anbefaler jeg at du “renser” skallet. Det gjør du ved å helle over kokende vann – og la den ligge i det ca 5 minutter. Det lukter utrolig godt – og smaker mye bedre.

 

Egg og sukker pisker du på høy hastighet til tykk, hvit eggedosis. Det er enklest å få til dersom du bruker romtempererte egg.

 

Bland sammen mel, natron, krydder, salt og vaniljesukker. Sikt det inn i eggedosisen og pisk det sammen akkurat så lenge at alt er blandet.

Skru ned på laveste hastighet og tilsett 1/3 av oljen og 1/3 av gulrøttene. Skru opp hastigheten litt til alt er blandet og gjenta prosessen til alt er blandet sammen.

 

Kle en liten langpanne (25 x 35 cm) med bakepapir. Jeg har brukt en slik langpanne som har lokk.

 

Kaken steker du på 180 grader i 40-45 minutter (sjekk med en pinne om den er gjennomstekt). Avkjøl kaken på rist – den må være helt avkjølt før du har på glasuren.

 

Ta smør og kremost ut av kjøleskapet minst en time før du skal lage glasuren. Det gjør ikke noe om smøret ligger litt lenger. Jeg synes det er enklest å få en krem uten klumper når jeg bruker smør, men du kan bruke margarin også. Jeg liker best å bruke håndmikser til dette, men du kan selvfølgelig bruke en kjøkkenmaskin også.

 

Start med å piske smøret luftig. Tilsett kremosten og pisk dette godt sammen. Så tilsetter du melis og vaniljesukker og pisker dette til du har en glatt og luftig glasur. Tilsett sitronsaft om du ønsker, men pass på at saften ikke er iskald – da risikerer du at glasuren skiller seg.

Fordel glasuren jevnt på kaken – og bruk en serveringsgaffel til å lage mønster i glasuren. Bruk gjerne litt strøssel også – her har jeg brukt ferdig “gulrotstrøssel” – det er farget, hvit sjokolade (og ikke ekte gulrot)

Liker du å leke med sprøytetipper og/eller farger – er det bare å kose seg!

 

 

#gulrotkake #bake #bakst #langpannekake #hjemmelaget #kaker #kake #gulrot