En ny julekake hos meg i år, er brune pinner. Det blir helt klart ikke siste gang. De høres jo litt kjedelig ut – men det er bare i navnet. De er seige med deilig smak av kanel – og overstrødd med mandler og perlesukker. En skikkelig bonus, er at de er enkle å lage også! Da håper jeg du ble fristet og inspirert til å prøve disse julekakene du også!
Ingredienser
400 gram brunt sukker
400 gram smør
600 g mel
2 eggeplommer
2 ss sirup
2 ts kanel
2 ts natron
2 ts vaniljesukker
Pynt
Eggehvite
Perlesukker
Finhakkede mandler
Fremgangsmåte
Sett ovnen på 175 grader.
La smøret ligge litt i romtemperatur, så det blir mykt nok til å blandes sammen med sukkeret. Bland det sammen for hånd eller med en kjøkkenmaskin, til blandingen blir myk og “fluffy” – på samme måte som når man rører smør og sukker hvitt.
Tilsett eggeplommer, sirup, kanel, natron og vaniljesukker i røren – og bland det lett sammen. Så blander du inn melet til alt har blandet seg. Er deigen for løs (smøret har vært veldig mykt), kan du sette den litt i fyser eller kjøleskap før du fortsetter.
Nå deler du deigen i fire deler. Rull så hver del ut i en pølse som er omtrent 2 cm tykk (diameteren altså;).
Legg to pølser over på hvert sitt stekebrett kledd med bakepapir. Trykk pølsen ned med håndflaten til den er 0,5 – 1 cm tykk. Jo tykkere den er, jo seigere blir pinnene (jeg synes de smaker best når de er litt seige).
Så pensler du hver del med eggehviter og strør over perlesukker og finhakket mandler.
Stek dem i ca 15 minutter midt i ovnen på 175 grader.
Med en gang du tar dem ut av ovnen, deler du dem opp med en kniv eller pizzaskjærer i ca 1 cm brede strimler. Avkjøl pinnene på rist.
#brunepinner #julebakst #julekaker #kaker #julekake #bake #bakst #pinner #mandler