En ny julekake hos meg i år, er brune pinner. Det blir helt klart ikke siste gang. De høres jo litt kjedelig ut – men det er bare i navnet. De er seige med deilig smak av kanel – og overstrødd med mandler og perlesukker. En skikkelig bonus, er at de er enkle å lage også! Da håper jeg du ble fristet og inspirert til å prøve disse julekakene du også!

Annonsørinnhold

Sexy julegavetips: 20 gaver du ikke legger under treet 💋

Ingredienser

400 gram brunt sukker
400 gram smør
600 g mel
2 eggeplommer
2 ss sirup
2 ts kanel
2 ts natron
2 ts vaniljesukker

Pynt

Eggehvite
Perlesukker
Finhakkede mandler

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 175 grader.

La smøret ligge litt i romtemperatur, så det blir mykt nok til å blandes sammen med sukkeret. Bland det sammen for hånd eller med en kjøkkenmaskin, til blandingen blir myk og “fluffy” – på samme måte som når man rører smør og sukker hvitt.

Tilsett eggeplommer, sirup, kanel, natron og vaniljesukker i røren – og bland det lett sammen. Så blander du inn melet til alt har blandet seg. Er deigen for løs (smøret har vært veldig mykt), kan du sette den litt i fyser eller kjøleskap før du fortsetter.

Nå deler du deigen i fire deler. Rull så hver del ut i en pølse som er omtrent 2 cm tykk (diameteren altså;).

Legg to pølser over på hvert sitt stekebrett kledd med bakepapir. Trykk pølsen ned med håndflaten til den er 0,5 – 1 cm tykk. Jo tykkere den er, jo seigere blir pinnene (jeg synes de smaker best når de er litt seige).

Så pensler du hver del med eggehviter og strør over perlesukker og finhakket mandler.

Stek dem i ca 15 minutter midt i ovnen på 175 grader.

Med en gang du tar dem ut av ovnen, deler du dem opp med en kniv eller pizzaskjærer i ca 1 cm brede strimler. Avkjøl pinnene på rist.

#brunepinner #julebakst #julekaker #kaker #julekake #bake #bakst #pinner #mandler

Dette er nok en nykommer i kakeboksene dette året – og de blir garantert ikke gamle… Jeg har kalt disse kokostrøfler, men de kalles ofte sjokoladeboller også:) Jeg pleier alltid å kjøpe med meg en pakke av disse på IKEA – men wow – disse var jo både enkle å lage – og sykt mye bedre enn de kjøpte (hvis det er mulig da). Disse har lang holdbarhet, men neppe i mitt kjøleskap;) Håper du lar deg friste!

Annonsørinnhold

Sexy julegavetips: 20 gaver du ikke legger under treet 💋

Ingredienser
200 g romtemperert smør/margarin
4 dl lettkokte havregryn
200 g sukker (gjerne finkornet)
2 ts vaniljesukker
4 ss kakao
2 ss kaffe
2 dl kokosmasse

Fremgangsmåte

Rør sammen margarin/smør og sukker til det er godt blandet – men det skal ikke røres hvitt. Bruk en K-visp/grind hvis du bruker kjøkkenmaskin.

Tilsett havregryn, kakao og vaniljesukker – og la det hele blande seg godt. Tilslutt tilsetter du kaffen. Om du vil, kan trøflene kan også tilsettes smak som whisky, cognac, appelsinskall eller likør – men jeg liker dem best uten.

Bruk en liten isskje eller teskje til å legge massen i hendene – og trill dem til små sjokoladeboller – og rull dem i kokosmasse.

Oppbevar dem helst kaldt, da holder de seg lenge! 

#jul #julegodt #julebakst #kokos #kokosboller #sjokoladeboller #kokostrøfler #trøfler #bake #bakst #søttoggodt

Ingen over – ingen ved siden! Dette er den aller beste fudgen jeg har smakt – og tro meg – jeg har smakt endel. Denne fudgen med deilig smak av vanilje – fylt med sjokoladebiter og pistasjenøtter. I tillegg har jeg brukt endel salt for å knekke av det søte. Denne må jeg lage flere ganger hvis jeg skal ha noe å gi bort – ellers blir det rett og slett en julegave til meg selv. Er du glad i fudge – MÅ du bare lage denne! Håper du lar deg friste!

Annonsørinnhold

Sexy julegavetips: 20 gaver du ikke legger under treet 💋

Ingredienser

150 g brunt sukker
1 boks søtet, kondensert melk (ikke Vikingmelk)
125 g margarin
2 klyper Maldonsalt
frøene fra en halv vaniljestang
100 g hvit sjokolade

Fyll

60 g pistasjenøtter
40 g lys sjokolade

Topping

30 g pistasjnøtter
1 klype Maldonsalt
sjokoladespon av mørk og kokesjokolade

Fremgangsmåte

Først måler du opp alle ingredienser til karamell, fyll og topping – og kle en form på ca 23×23 cm med bakepapir.

Dette er fyllet – lys sjokolade og hele, usaltede pistasjenøtter.

Nøttene som skal på toppen, grovhakker du. Sjokoladespon lager du enkelt med å bruke en ostehøvel til å skrape av spon (eller du kan kjøpe ferdige som meg).

Da er du klar til å lage karamellen. Smelt smøret i en kjele og tilsett brunt sukker, salt og den kondenserte melken. Split vaniljestangen i to – og skrap ut frøene – og ha dem også oppi kjelen. Rør godt og kok opp blandingen mens du rører hele tiden. Skru så ned varmen og la det småkoke i 10-15 minutter. Du merker at den er ferdig når den tykner.

Trekk kjelen av platen og ta oppi den hakkede, hvite sjokoladen. Rør til all sjokoladen har smeltet.

I neste trekk må du være kjapp. Tilsett fyllet (sjokolade og hele nøtter) og rør raskt rundt en gang eller to – og hell den i formen. Massen tykner veldig når du tilsetter fyllet.

Fordel de hakkede pistasjnøttene, sjokoladesponet og Maldon-saltet jevnt over karamellen. Trykk nøttene forsiktig nedi massen.

Nå er det bare å sette det hele til avkjøling – og glede seg til å smake! Karamellen deler du opp i passende biter og oppbevarer kaldt.

#pistasjnøtter #fugde #vaniljefudge #jul #julegodt #konfekt #bake #julebakst #fudge

Det blir ikke jul uten hjemmelaget loff til julefrokosten. Hjemmelaget loff er enkelt, billig og ikke minst – mye bedre – enn loffen du kjøper på butikken. Den metter også mye bedre. Denne gangen har jeg laget en enkel fletteloff som jeg har lagt i brødform – det klarer du fint! Vil du ha en større utfordring – kan du flette med fire emner – beskrivelse finner du her. Er det ikke vanskelig nok, kan du prøve loffen med åtte emner… Uansett hvilken du velger – håper jeg du lar deg friste til å bake selv!

Annonsørinnhold

Festsesongen er i gang: Slik blir du festens mest glamorøse

Ingredienser

1000 g hvetemel
1 pk fersk gjær
2 ts salt
1 ts bakepulver
5,5 dl helmelk
50 g margarin
2 egg (+ 1 til pensling)

Fremgangsmåte

Bland sammen mel, bakepulver, luftigere bakst og salt – så smuldrer du gjæren oppå. Har du ikke luftigere bakst – kan du fint bake uten – jeg tar det bare med for sikkerhets skyld:)

Smelt smøret i en kjele – og tilsett melken. Varm til den er lunken (ca 30 grader). Tilsett eggene i væsken og pisk lett (jeg har en lei tendens til å miste skall – så jeg tar det i en bolle ved siden av for sikkerhets skyld – er så vanskelig å finne skallet i melken…)

Tilsett væsken i melblandingen og la deigen samle seg. Elt så deigen i 10 minutter. Eltetiden er viktig for det endelige resultatet – så ikke kort ned på tiden!

Dekk deigen med plast og la den heve til dobbelt størrelse. Det tar mellom 45 og 60 minutter.

Når deigen er ferdig hevet, deler du deigen i to – og deretter hver del i tre (totalt seks emner). Jeg bruker alltid vekt til dette, siden jeg er så skrekkelig dårlig på øyemål.

Elt hver del til en bolle før du til triller den ut til en drøyt 30 cm lang pølse. Rull den så jevnt som mulig – men etterhevingen retter ut en del skjønnhetsfeil.

Så var det flettingen: jeg fester endene forsiktig i den ene enden – og starter med å ta den første pølsa under. Når loffen er ferdigflettet, løsner du de endene du festet først – og fletter “begynnelsen” av fletta til slutt. På denne måten får jeg fletten jevnest. Har tatt et bilde som kanskje hjelper deg til på vei. Fest endene og brett dem litt under. Legg loffen I en smurt/kledd brødform. Så er det å ta fatt i den andre halvparten og gjøre det samme der.

Loffen skal nå etterheve i 45 minutter. Pensle så med et pisket egg og strø valmuefrø over.

Stekes på 210 grader i 20-25 minutter på nederste rille. Ta brødene ut av formen og la dem avkjøle seg på rist. Skal de i fryseren, må du la dem bli helt kalde først. Jeg tiner dem gjerne i ovnen, så jeg lar dem være litt lyse når jeg skal fryse dem.

#gjærbakst #loff #fletteloff #bake #bakst #frokost #koldtbord

Fortsatt ikke ferdig med alle julegavene? Hva med å gi bort en browniemix til jul – jeg er helt sikker på at du kjenner flere som vil bli glad for en slik julegave! Denne spiselige julegaven trenger du ikke være bakeflink for å lage heller – og all annen kreativitet kan slippe til. Dette er også en fin gave for barna å lage. Pynt med det du har liggende – og ikke glem å legg ved riktig bruksanvisning for mottakeren. Den finner du nederst i innlegget. Du kan velge å skrive den ut – eller skrive for hånd. Du pakker de enklest inn ved å bruke vinposer eller andre gaveposer:) Ideen har jeg fått av Ida Gran-Jansen, men oppskriftene er mine:) 

Lik gjerne siden min på facebook: Runas bakegleder – så blir du oppdatert med alle oppskrifter jeg legger ut og andre baketips:)

Tips: Til de nøtteglade tilsetter du 75 gram valnøtter – bruk den minste oppskriften og den største krukka.
Tips: Laktosefri – får du med å droppe all sjokoladen – og lager den store porsjonen til den minste krukka, som topping kan du for eksempel bruke sølvkuler

Ingredienser til krukker på 1,0L (Ikea)
425 sukker
90 g bakekakao
1/4 ts salt
2 1/2 ts vaniljesukker
130 g hvetemel
100 g Melkesjokolade (125 g Nonstop)

Topping
100 g sjokolade (her kan du variere med mørk/lys/hvit eller Nonstop)

Ingredienser til krukker på 0,75L (Europris)
300 sukker
70 g bakekakao
1/4 ts salt
2 ts vaniljesukker
100 g hvetemel
75 g Melkesjokolade

Pynt/topping
75 g sjokolade (her kan du variere med mørk/lys/hvit eller Nonstop)

Fremgangsmåte

Start med å veie opp sukkeret i et litersmål og hell sukkeret oppi. Dunk krukken litt i benken så det samler seg litt.

Så veier du opp kakaoen og ta den oppi med en spiseskje så den støver minst mulig oppover kantene.

Bland mel, vaniljesukker og salt i et litersmål. Fyll det så oppi krukken. Trykk den forsiktig ned så du får en jevn overflate.

Nå grovhakker du melkesjokolade (eventuelt hele Nonstop) og legger den forsiktig langs siden av glasset med en skje. 

Legg over et stykke plastfolie. Finhakk kokesjokolade – eller bruk ferdige sjokoladeknapper eller nonstop. Legg sjokoladen på folien og dekk over med plastfolien slik at den blir lett å løfte ut av krukken.

Bruksanvisningen under skriver du ned på et kort eller lignende som du fester på krukken. Pynt etter beste evne:)

BRUKSANVISNING FOR 1 LITERS-KRUKKE

Brownies
For å lage denne, trenger du:
225 g smør/margarin
4 egg 
En form på ca 20×35 cm

Fremgangsmåte

1. Sett stekeovnen på 180 grader
2. Løft ut sjokoladen som ligger i folien – denne skal strøs oppå til slutt
3. Smelt smøret
4. Pisk eggene lett sammen i en bolle 
5. Tilsett browniemixen og det smeltede smøret
6. Bland sammen til du har en jevn røre
7. Hell røren i formen og fordel sjokoladen i folien oppå kaken
8. Stek kaken mitt i ovnen i ca 25-30 minutter, litt avhengig av hvor «bløt» du ønsker den

BRUKSANVISNING FOR 0,75 LITERS-KRUKKE

Brownies
For å lage denne, trenger du:
170 g smør/margarin
3 egg 
En form på ca 20×25 cm

Fremgangsmåte

1. Sett stekeovnen på 180 grader
2. Løft ut sjokoladen som ligger i folien – denne skal strøs oppå til slutt
3. Smelt smøret
4. Pisk eggene lett sammen i en bolle 
5. Tilsett browniemixen og det smeltede smøret
6. Bland sammen til du har en jevn røre
7. Hell røren i formen og fordel sjokoladen i folien oppå kaken
8. Stek kaken mitt i ovnen i ca 25-30 minutter, litt avhengig av hvor «bløt» du ønsker den 

#sjokolade #brownies #spiseligegaver #spiseligejulegaver #browniemix #jul #julebakst

Oppskrift på melisglasur – er det nødvendig da? Jeg har alltid bare blandet sammen melisglasuren for hånd – og prøvd å få den sånn passe tykk. Det har som regel fungert, men da jeg oppdaget at Anne Brith publiserte en oppskrift – ble jeg nysgjerrig. For det hørtes jo litt lurt ut – i stedet for å prøve seg fram hver gang. Så jeg testet det ut – og fikk perfekt melis, raskt og enkelt – hver gang. Jeg brukte kjøkkenmaskinen og pisket det sammen med en K-visp/grind – vet ikke om det var det som gjorde susen – men bra ble det i hvert fall!! Kanskje du også vil prøve når du skal pynte pepperkaker neste gang?

Annonsørinnhold

Sikre deg rimelige julegaver innen sport og friluft: Se tilbudene her

Ingredienser

250 g melis
1 eggehvite
1 ss sitronsaft
1 knivsodd kremotartari (hvis du har)

Fremgangsmåte

Bland alt sammen og pisk det sammen med en ballongvisp i en kjøkkenmaskin. Når glasuren har blitt tykk og blank, er den ferdig.

Hell glasuren over i sprøytepose (eller vanlige pose) og pynt i vei:)

#melis #pepperkaker #pepperkakeglasur #pepperkakehus #glasur #melisglasur #jul #julebakst #pynting

Kokosmakroner er en av våre favoritter – og de blir ekstra gode med litt sjokolade på. I fjor testet jeg flere ulike metoder å lage kokosmakroner på – og denne var en helt klar favoritt. Disse makronene er seige, saftige og smaker bare kokos – og er langt unna tørre julekaker! De kan oppbevares i en tett boks eller du kan ha dem i fryseren. Oppskriften gir omtrent 25 kokosmakroner. 

Ingredienser
4 eggehviter
200 g sukker
1 ts vaniljesukker
200 g kokosmasse

75 g kokesjokolade

Fremgangsmåte

Du starter med å vispe eggehvitene lett sammen til de skummer – i en kjele. Tilsett sukker, vaniljesukker og kokosmasse – og bland det godt sammen.

Så setter du platen på middels varme og la blandingen stå på varme i 10 minutter mens du rører hele tiden. I denne prosessen smelter ingrediensene sammen og du får en seig masse som likner litt på risengrynsgrøt. Massen skal ikke koke! Underveis setter du stekeovnen på 180 grader.

Deigen setter du så i små topper på et bakepapirkledd stekebrett – det enkleste er å bruke to teskjeer. Kokosmakronene “hever” litt i ovnen – så da hensyn til det når du beregner størrelsen. 

Makronene stekes i 10-12 minutter midt i ovnen – jeg synes det er godt når de blir litt brune i toppene, men det er litt smak og behag.

Sett stekebrettet på en rist for avkjøling – og la det stå litt der, før du løfter kakene fra stekebrettet over til risten.

Når kakene er ferdig avkjølt, smelter du sjokolade i vannbad. Kokosmakroner er ganske mektig – så jeg anbefaler mørk sjokolade. Bruk en gaffel og la det renne litt ned i strimler over kakene. Du må avkjøle kakene i kjøleskap, men kan oppbevares i romtemperatur senere. 

#bake #bakst #jul #julebakst #kokosmakroner #kokos #sjokolade

Først ut av julebaksten i år, er berlinerkranser som er søte, små kranser som smelter i munnen. Jeg testet dem ut med både margarin og smør. Deigen er litt enklere å jobbe med når du bruker margarin – forøvrig preges jo smaken mye av hva du velger.  Du må rett og slett velge hva du liker best selv. Personlig er jeg ikke så glad i smørsmaken – men for mange er den alt… Du kan også se at jeg har brukt to typer perlesukker – det vanlige som du får på butikkene her i landet – og det “svenske” perlesukkeret – som forblir hvitt etter steking. Det hvite er litt større “biter” så det er litt smak og behag det også:) Berlinerkranser skal være veldig holdbare i lufttett boks – så hvis de er en av dine slag til jul – er det bare å sette i gang. Oppskriften gir ca 20 kranser. Lykke til:D

Annonsørinnhold

Festsesongen er i gang: Slik blir du festens mest glamorøse

Ingredienser
2 hardkokte eggeplommer
2 rå eggeplommer
120 g sukker
350 g hvetemel
250 g smør/margarin

1 eggehvite
perlesukker
 

Fremgangsmåte

Jeg starter alltid med å måle opp alle ingrediensene. Jeg har brukt kjøkkenmaskin til arbeidet – men du kan også gjøre prosessen for hånd. 

Start med å koke to egg i 8-9 minutter – til de er hardkokte. Avkjøl litt i rennende kaldt vann. Del eggene i to – og bruk en teskje til å ta ut plommen.

Ta de hardkokte plommene sammen med de rå eggeplommene i en kjøkkenbolle – og gni det sammen med en slikkepott oppover kantene.

Deretter visper du det sammen i 2-3 minutter på lav hastighet til det blir en glatt blanding. Tilsett sukkeret og la det piske videre på halv hastighet i 3 minutter til. Deretter øker du til maks hastighet og lar det piske i 5 minutter. Da skal du ha en tykk, hvit eggedosis. Sett eggedosisen til side. 

Bland sammen smør og mel – jeg bruker en K-visp til dette – til du har en smuldrete deig. 

Hell oppi eggedosisen og la det hele blande seg. Du skal kjøre deigen minst mulig for å unngå at kransene blir seige. Nå setter du deigen kaldt i 2-3 timer. 

Nå skal deigen deles opp i lillefingertykke stenger på ca 12 cm. Noen velger å dele deigen inn i emner først for så å trille dem ut – men jeg synes de lett blir ujevne da. Jeg tok derfor å trillet så jevne pølser som jeg kunne, for så å kutte dem av til 12 cm. Husk å være lett på hånden – for smøret i deigen smelter av de varme hendene dine. Det er også viktig å bruke håndflaten til å trille – ikke fingrene!

Sett kakene med litt avstand på bakepapir. Når brettet er fullt, setter du det i fryseren i ca 5 minutter (eller litt lengre i kjøleskapet). Sett samtidig på stekeovnen (175 grader). 

Mens kakene avkjøler seg, pisker du eggehviten lett sammen i en skål. Hvis det danner seg skum, fjerner du det med gaffel el. Hell perlesukker i en annen skål. 

Når kransene har avkjølt seg litt – er de klare for pynting. Dypp dem først i eggehvite – deretter i perlesukker – før du setter dem tilbake på stekebrettet. 

​

Kransene stekes ved 175 grader (over- og undervarme) i 10-13 minutter, til de er lysegule og litt gyldne i kantene. 

Sett brettene på rist etter steking og la de stå noen minutter der, før du løfter dem forsiktig over på rist.

#jul #julebakst #berlinerkranser #kranser #perlesukker #bake #bakst

En siste “julebakst” på tampen av romjula ble det tid til. Fikk et spennende bakeblad fra USA i julegave, der fant jeg en oppskrift på: chocolate peppermint bar cookie. Litt knotete med omregning og oversettelser, men det ble bra til slutt. Synes den likner mer på en brownie enn en cookie i konsistensen – så derfor den “uriktige” oversettelsen. Kaken har konsistens som en brownie – seig og saftig, med en frisk smak av peppermynte. Dagens romjulsgjester var i hvert fall fornøyde:)

Ingredienser

75 g hvetemel
60 g bakekakao
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
80 g lys kokesjokolade
80 g mørk kokesjokolade (50%)
120 g margarin
150 g brunt sukker
2 små egg
140 g peppermyntedrops (polkagriser/-stenger)

Annonsørinnhold

Festsesongen er i gang: Slik blir du festens mest glamorøse

Fremgangsmåte

Jeg anbefaler deg å starte med å måle opp og gjøre klart alle ingrediensene. Eggene og smøret bør romtempereres.

Bland sammen mel, kakao, bakepulver og salt i en liten bolle.

Hakk/knus peppermyntedropsene. Jeg brukte en tykk pose og en kjevle, men det går sikkert å bruke en blender eller kniv også. 

Hakk sjokoladen (hvis du ikke har ferdige knapper). Du kan selvfølgelig justere balansen mellom mørk og lys sjokolade om du vil.

Ha smør og brunt sukker sammen i en bolle og visp det til en luftig masse. Jeg brukte en K-visp på høy hastighet i ca 5 minutter, pass på at alt blir blandet.

Visp egget lett sammen i en kopp og tilsett det i smør/sukkerblandingen. La vispen gå på høy hastighet til alt er godt blandet. 

Nå skrur du ned til laveste hastighet og tilsetter mel/kakao-blandingen og la vispen gå akkurat så lenge at alt er blandet sammen. 

Rør inn sjokoladen og dropsene for hånd.

Fordel røren så jevnt du klarer med en slikkepott eller spatula, i en form på ca 25 x 35 cm kledd med bakepapir.

Kaken stekes midt i ovnen på 185 grader i ca 20 minutter. La den avkjøle i formen på rist. Når den er helt kaldt, løfter du den opp av formen og over på en fjøl. Skjær den opp i passende firkanter. Lagres i lufttett beholder i romtemperatur i inntil 3 dager.

#brownie #polkagriser #peppermynte #cookie #bake #julebakst #jul #konfekt

Ingenting får opp julestemningen som skikkelig pepperkakeduft i huset. Håndballjentene “mine” hadde siste trening før jul i dag – og jeg hadde lyst til å overraske dem med en liten godbit etter trening. DIsse bollene har jeg hatt lyst til å prøve siden Ida Gran-Jansen la de ut på bloggen sin i begynnelsen av desember – innlegget hennes finner du her. Bolleoppskriften er endret litt, men pepperkakesirupen de er fylt med, er identisk med Idas oppskrift. Uteseendemessig ser de helt krise ut i forhold til Idas, men ble de vanvittig gode – og falt i smak hos både barn og voksne! 

Ingredienser
Bolledeig
900 g hvetemel
110 g sukker
4 dl helmelk
1 pk fersk gjær
1 1/2 ts salt
150 g margarin
4 ts kardemomme
2 egg + 1 til pensling

Annonsørinnhold

Sikre deg rimelige julegaver innen sport og friluft: Se tilbudene her

Pepperkakesirup
3 dl sukker
200 g lys sirup
150 g Melange
1 ts malt nellik
1/2 ts malt ingefær
2 ts kanel
1/2 ts pepper
1 dl kremfløte

Glasur
4 ss pepperkakesirup
melis
vann

Fremgangsmåte
Først lager du pepperkakesirupen. Den kan gjerne lages en dag eller to i forveien også og oppbevares i en skål på kjøkkenbenken. Jeg hadde ikke fått med meg det, jeg lagde den først etter deigen – så min ble veldig klissete å jobbe med. Sånn går det når man ikke leser oppskriften godt nok før man begynner…

Uansett, mål opp smør, sukker, sirup og krydderet – og ta alt i en kjele. Kok opp blandingen mens du rører ofte. La den småkoke 1 – 2 minutter før du trekker kjelen av platen og tilsetter fløten. Hell blandingen i en skål og sett den til avkjøling. 

Så er du klar for å lage bolledeig.  Ta mel, sukker, salt og kardemomme i en stor bolle. Bland det lett sammen og smuldre oppi fersk gjær.

Smelt smøret i en kjele. Når smøret har smeltet, trekker du kjelen av platen og tilsetter melken. Pisk eggene inn i melk/smør-blandingen. Jeg knekker som regel eggene i en egen skål først – for eggeskallet er veldig vanskelig å finne igjen i melka hvis jeg mister det (noe som hender titt og ofte). 

Hell melkeblandingen i melblandingen og elt det sammen. La det elte på lav hastighet i ti minutter og så fem minutter i rasktere tempo. Elting er veldig viktig for sluttresultatet, så ta deg tid til hele eltetiden. Når deigen er ferdig hevet, dekker du bollen med plast og lar den heve til dobbelt størrelse. Det tar som regel mellom 75 og 90 minutter.

Når deigen er ferdig hevet, deler du deigen i to – og kjevler den ut til et rektangel. Ta av 4 ss av pepperkakesirupen og legg den av til glasuren. Så tar du halvparten av sirupen på rektangelet – og ruller det så stramt som du klarer. Deretter deler du rullen i ca 2,5 cm tykke skiver.  For meg ble det veldig klissete siden jeg var så treg med å lage sirupen, derfor ser jo pepperkakebollene ut deretter – men smaken ble det jo ikke noe å si noe på. Sett bollene tett sammen i en langpanne. Gjør det samme med resten av deigen. Jeg fikk et par boller til overs, de puttet jeg i store muffinsformer og hadde de som smaksprøver:)

Slik så de ut før og etter heving…

Før du steker bollene – pensler du dem med et pisket egg. Bollene stekes på 200 grader midt i ovnen i 15-20 minutter.

Etter steking – og før glasur. Glasuren lager du ved å blande litt av sirupen med melis og vann til du er fornøyd med smak og konsistens. Bollene blir ganske klissete, men det er i “klisset” all smaken ligger. Det er mulig å bruke muffinsformer for å minske klisset:)
 

#gjærbakst #boller #pepperkaker #pepperkakeboller #bake #jul #julebakst #bakst