Sjokolademuffins

Saftige og gode sjokolademuffins er alltid populært – enten det er hverdag eller fest. Jeg synes muffins ofte kan bli litt tørre – men disse er veldig saftige og gode – og holder seg slik i flere dager hvis du oppbevarer dem i en lufttett boks eller liknende. Røren gir ca 30 små muffins. Håper du lar deg friste og inspirere!

 

Ingredienser
2,5 dl vann
200 g margarin
300 g hvetemel
4 ss bakekakao
1 1/2 ts natron
350 g sukker
1 ts vaniljesukker
1,5 dl lettrømme
2 egg
1/2 ts salt
50 g hvit sjokolade
50 g lys kokesjokolade

Glasur
110 g margarin
3 ss kaffe
2 1/2 ts bakekakao
375 g melis
1/2 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte

Smelt smøret i en kjele og trekk det til side mens du måler opp resten av ingrediensene.

Hell det smeltede smøret i en bolle og tilsett rømme, sukker, vaniljesukker, sammenpiskede egg og vann.

Bland sammen natron, kakao og hvetemel i en bolle. Sjokoladen skal ikke blandes inn i røren.

Bland det tørre og det våte sammen. Rør til du har en jevn og glatt røre.

Fordel røren i muffinsformer. De skal være ca 2/3 fulle. For å få muffinsene like store – kan du for eksempel bruke en isskje. Du kan også bruke vekt – men det tar litt lengre tid. Jeg har satt muffinsformene oppi et muffinsbrett. Har du ikke det, anbefaler jeg deg å bruke 2-3 muffinsformer oppi hverandre, da flyter de ikke så lett utover.  

 

Så tar du en teskje med hakket sjokolade (eller sjokoladeknapper hvis du har) i hver muffinsform. Dytt sjokoladen ned i røren med en teskje, slik at den blir dekket av røre. 

Muffinsen stekes midt i ovnen på 180 grader i 15-20 minutter.

 

Mens kaken stekes, lager du glasuren i en kjele. Smelt smøret og tilsett resten av ingrediensene. Rør godt så glasuren blir glatt og fin. Den skal ha en flytende kosistens. Trekk den av platen, men det er sannsynligvis nødvendig å varme den opp igjen mellom muffinsbrettene. 

Med en gang du har tatt muffinsen ut av ovnen, stikker du 4-5 hull med en kakepinne i sentrum av muffinsen. Deretter fordeler du ca 1 teskje glasur over hullene. Pynt med strøssel eller annen pynt du liker.

Avkjøl muffinsen med glasur, på rist. 


 

#bake #bakst #muffins #sjokolade #sjokolademuffins #småkaker

10 kommentarer

Siste innlegg