Knuterundstykkene er en av familiens favoritter – og denne gangen tenkte jeg å lage en litt grovere versjon. Jeg synes likevel de klarer å holde på favorittstempelet sitt med tanke på smak – så håper de faller i smak hos dere også! Havremel kan du lage selv ved å male havregryn – mer om det kan du lese her. Fullkornshvetemelet synes jeg er ypperlig, men du kan også bruke finmalt sammalt hvete hvis du ikke får tak i det. Håper du lar deg friste!
Ingredienser
500 g hvetemel
250 g havremel
250 g fullkornshvetemel (ekstra finmalt sammalt hvete)
100 g margarin
2 ts salt
4 dl ekstra lettmelk
3 dl vann
1 pk fersk gjær
1 egg til pensling
Fremgangsmåte
Bland melet sammen med saltet i en bolle, så smuldrer du oppi den ferske gjæren.
Smelt margarinen i en kjele, tilsett melk og vann. Varm opp blandingen til den når ca 35 grader.
Hell væsken i melet, bland deigen og la den elte i 10 minutter. Dekk bollen med plast og la den heve i 45 minutter.
Når den er ferdig hevet, deler du den i 20 emner, hvert på ca 90 gram. Det er selvfølgelig ikke nødvendig å veie dem, men jeg er fryktelig dårlig på øyemål:)
Hvert emne elter du sammen til en bolle. Så triller du den ut til en 15-20 cm lang pølse – og knytter en knute. Har tatt et bilde for å vise trinnene.
Dekk rundstykkene med plast eller klede – og etterhev i 40 minutter (ta tiden fra første brett er ferdig).
Så pensler du dem med et pisket egg – og strør over havregryn.
Frokostbrødene stekes på 225 grader (gjerne hydrosteking hvis du har det) – i ca 13-15 minutter. Jeg pleier å steke de som skal i frysen litt kortere enn de som spises med en gang. Det er fordi jeg tiner dem i ovn og vil ikke at de skal få for tykk stekeskorpe. De er selvfølgelig like gode etter en runde i frysen.
Avkjøl rundstykkene på rist.
#bake #bakst #gjærbakst #havreknuter #rundstykker #havre #grov #halvgrov #knuter #knuterundstykker
