wannabebakeblogger

Polarbrød er veldig godt – og omtrent det eneste som spises av brød her i huset. Hjemmelagde polarbrød er både sunnere og billigere – og her i huset er vi i hvert fall skjønt enige om at de er bedre også:) De er enkle å lage og tar relativt kort tid siden de ikke skal etterheve. Du kan bruke alle typer mel. Jeg har testet de fleste og konkludert at denne sammensetningen med havre, er den beste. Havremel kan du kjøpe på butikken – eller du kan enkelt lage det selv i en blender.

Jeg bruker fullkornshvetemel (f.eks FIBRA) i nesten alle oppskriftene. Det er ekstra finmalt sammalt hvete – dermed blir det veldig barnevennlig. Det kan byttes ut med sammalt hvete med tilnærmet samme bakeresultat.

Annonsørinnhold

Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++

Polarbrødene er ypperlige å fryse ned. Jeg tiner dem på morgene i mikroovn på tinefunksjonen. Da blir de “ferskest”. Du kan også tine dem over natten eller i stekeovn.

Da håper jeg at du har fått vite alt du trenger for å lage dine egne polarbrød – jeg blir veldig overrasket om de ikke blir godt mottatt:) Lykke til!

Ingredienser

350 g fullkornshvetemel (ekstra finmalt sammalt hvete)
150 g havremel
250 g hvetemel
150 g finmalt sammalt hvete
1 ss sukker
1 ts salt
4 dl ekstra lettmelk
2 dl vann
1 dl nøytral olje
1 pk gjær

Fremgangsmåte

Først blander du sammen mel, sukker og salt i en bolle. Den ferske gjæren smuldrer du bare oppå. Bland kaldt melk og vann og tilsett dette sammen med oljen. Elt deigen i 10 minutter og dekk til med plast. La den heve mellom 45 og 60 minutter.

Polarbrødene stekes på 200 grader i 10 minutter.

Polarbrødene kan formes på to måter, enten kan du trille deigen ut til en tykk pølse og dele den i emner på ca 80 gram. Trill hvert emne til en “bolle” og kjevle den ut til ca 1 cm tykkelse. Vi liker best å dele dem, men hvis du vil spise dem hele, bør du kjevle dem litt tynnere. Når de er kjevlet ut legger du dem over på et stekebrett. Så skal du prikke dem slik at de ikke hever på brettet. Bruk en for eksempel en serveringsgaffel eller en kakepinne. Jeg pleier å lage halve brettet og prikke dem før jeg fortsetter.

Du kan også kjevle ut deigen og bruke utstikker – du kan gjerne bruke pepperkakeformer også.  Da “prikker du deigen før du bruker utstikker. Jeg har en sånn rulle jeg bruker til “prikkingen”.

Når brettet er fullt, setter du det inn i stekeovnen på 200 grader umiddelbart for de skal ikke etterheve. Polarbrødene skal steke ca 10 minutter. Det er viktig at du ikke steker polarbrødene for lenge – de skal være bleke og ikke ha stekeskorpe.

Etter steking, stabler du polarbrødene på rist og lar dem avkjøles under et klede. Disse to tingene er viktig for at polarbrødene skal forbli myke og saftige.

#bake #grov #polarbrød #bakst #gjærbakst #havre #hjemmelaget #brød

Makronbaking og salg av disse, er noe jeg gjør for gøy – så antall bestillinger jeg tar i mot er begrenset. Til nå har det stort sett ikke vært noe problem, men opp i mot merkedager/høytider er det veldig populært. Det er derfor lurt å være tidlig ute – minimum 3 uker – når du skal bestille. Makroner kan lages i omtrent all verdens farger – så når du bestiller – kan du velge hvilken farge du ønsker (unntatt helt hvite og sorte).

Makronene mine bakes på kjøkkenet mitt hjemme. Der passer jeg på å ha god hygiene og følge de regler som Mattilsynet har for produksjon av konditor- og bakevarer. Mitt kjøkken er ikke glutenfritt, men for de fleste er det tilstrekkelig at kakene ikke inneholder gluten. Oversikt over innhold og allergener finner du i eget innlegg: https://wannabebakeblogger.blogg.no/oversikt-over-naeringsinnhold-og-allergener-i-mine-makroner.html. Jeg har registrert meg hos mattilsynet. Min baking er hobby og ingen næringsvirksomhet. Runas bakegleder er derfor ikke registrert som bedrift i Brønnøysundregisteret.

Jeg har fem fyll du kan velge mellom: melkesjokolade, salt karamell, bringebær, sitron og «snickers (karamell, sjokolade og peanøtt)». Alle makroner kan bestille laktosefritt ved behov. Alle makronene er glutenfrie:)

PRISER

Mimimumsbestilling er 20 makroner per farge og fyll. Altså du må velge 40 makroner dersom du ønsker to ulike farger eller to ulike fyll. Makronene koster 15 kr per stykk.

Makrontårn kan bestilles i to størrelser – de er ferdig stablet slik at det kan settes rett i fryser eller kjøleskap.

* Makrontårn 4 etasjer koster 775,- Du kan velge to farger. Da får du 45 makroner og er inklusiv leie av tårnstativ.

* Makrontårn 6 etasjer koster 1450,- Du kan velge fire fager. Da får du 90 makroner og er inklusiv leie av tårnstativ.

* Makroner i eske koster 825,- Du kan velge to farger. Da får du 55 makroner og er inklusiv leie av eske.

* Stativtopper koster 25,- dersom du velger en av standardvariantene – personlige koster ca 200,-

Ønsker du laktosefritt fyll – blir det en ekstrakostnad på 50 kr per bestilling. Det er ikke nødvendig å vaske stativet etter deg og det må IKKE vaskes i oppvaskmaskin. Dersom stativet er mistet eller ødelagt, må du betale inntil 250,- slik at jeg kan kjøpe nytt.

I tillegg vil jeg jevnlig legge ferdige pakker med makroner for salg på facebooksiden min: Runas bakegleder. Det er da førstemann til mølla som gjelder. Prisene på disse er 12,- for assorterte farger og fyll. Hvis det er datovare eller 2. sortering selges de for 10,-. Innimellom har jeg noen liggende i frysen, så bare ta kontakt og hør!

Alle makronene fryses rett etter fylling og du henter dem i fryst tilstand. De kan oppbevares i fryseren i minimum 3 måneder. Jeg anbefaler at du tiner dem ca en time før de spises. Enten i romtemperatur eller kjøleskap. Med en gang de tiner, blir de litt fuktige i overflaten og kan farge over på fingrene. Sterke farger vil midlertidig farge tungen noe. Makronene kan oppbevares i kjøleskap i ca 3 dager og ca et døgn i romtemperatur (litt avhengig av fyll).

Lurer du på noe – eller ønsker å bestille? Kontakt meg ved  å sende meg en melding på facebook Runas bakegleder, Instagram (Runas_bakegleder), SMS til 95 75 58 72 send en e-post til [email protected].

Makronene må hentes på Justneshalvøya og betales med Vipps. Du betaler halvparten 2 måneder før levering og resten ved henting med Vipps.

Håper du lar deg friste:)

Runa <3

Makroner er glutenfrie fordi de ikke inneholder mel, men de produseres IKKE på glutenfritt kjøkken. De kan derfor inneholde spor av gluten. Alle varianter kan produseres laktosefrie på forespørsel. Makronene kan inneholde spor av nøtter.

Makronskjell: Sukker, melis, MANDLER og EGGehvite

Annonsørinnhold

Stort skosalg: Ecco, Puma, Polo, Tamaris +++ 30-50%

Sitron: sitron, sukker, EGG og smør (LAKTOSE).

Karamell: sukker, fløte (LAKTOSE), smør (LAKTOSE) og salt

Sjokolade: melkesjokolade (LAKTOSE) og fløte (LAKTOSE).

Bringebær: bringebær, sukker, maizena og smør (LAKTOSE).

Snickers: melkesjokolade (LAKTOSE), sukker, fløte (LAKTOSE), smør (LAKTOSE), PEANØTTER og salt

I dag har jeg laget en gammel familieklassiker som jeg ikke har laget på en stund. Jeg anbefaler deg å ta deg tid til å riste nøttene, men den blir god hvis du ikke gidder også. Kaken falt i smak hos både store og små i familien (og hos nabofamilien). Denne kaken er også veldig kjekk å fryse – så har du alltid noe raskt og godt å by uventede gjester på. Håper du lar deg friste og inspirere!

Ingredienser
3 egg
275 g sukker
160 g hvetemel
2 1/2 ts bakepulver
190 g nøttekjerner
90 g margarin

Annonsørinnhold

Hoka på salg: De beste kuppene du gjør nå

Glasur
4 ss helmelk
200 g Freia Firkløver
1 ss smør

Fremgangsmåte

Sett stekeovnen på 180 grader. Smelt smøret – og trekk det til side og la det avkjøle seg mens du gjør det andre.

Så legger du hasselnøttene på et bakepapir på et brett og setter dem inn når ovnen er 180 grader.

Der skal de stå i 8-9 minutter – til skallet sprekker.

Så legger du nøttene i et mørkt håndkle (lyse håndklær kan få flekker som ikke går vekk) og gnir av skallet.

Så maler du nøttene i en blender (jeg brukte en slik som hører til stavmikser). Pass på at du ikke kjører for lenge – da blir det smør…

Så pisker du egg og sukker til en tykk og hvit eggedosis – start på lav hastighet i noen minutter og øk hastigheten etterhvert. Mer om hvordan man lager en perfekt eggedosis kan du lese hos Anne Brith her.

Sikt inn mel og bakepulver – og rør det sammen på laveste hastighet.

Så tilsett du de malte nøttene og pisker videre på laveste hastighet (eller for hånd). Tilslutt tilsetter du det smeltede smøret i en tynn stråle. Rør sammen for hånd.

Hell røren i en springform. Jeg kler bunn og sider med bakepapir. Du kan bruke litt olje eller formfett for å enklere feste papiret på sidene. Velg størrelse på formen etter hva du har – eller hvor høy kake du ønsker. Jeg brukte 22′.

Stekes på 180 grader i 30-45 minutter – avhengig av størrelsen på formen. Sjekk med pinne om den er gjennomstekt. La kaken avkjøle på rist. Ramler kaken litt sammen på midten, kan du sette formen på hodet.

Glasuren lager du med å finhakke sjokoladen. Så koker du opp melk og smør i en kjele. Hell den kokende væsken over sjokoladen – og la det smelte i et minutt før du rører til alt er smeltet og sjokoladen er blank og glatt. La den avkjøle seg i noen minutter før du heller den over kaka. Hell glasuren midt på kaken – så flyter den fint utover, hjelp eventuelt til med en slikkepott.

#bake #bakst #firkløver #hasselnøtter #nøttebunn #kos #kake

Noen ganger kan en endring i oppskrift slå alle forventninger – dette skjedde meg denne gangen! Har lest et sted at bollene blir ekstra gode hvis man bytter ut litt av sukkeret med brunt sukker. I tillegg la jeg skolebrødene tett i tett i en langpanne – slik at de får mindre “skorpe” og blir skikkelig myke. Hvilken av disse tingene som gjorde susen vet ikke jeg – men bedre skolebrød har jeg aldri spist. Vaniljekremen har jeg laget selv – det burde du virkelig prøve – er enklere enn du tror – og mye bedre! Da håper jeg du ble fristet nok til å prøve disse i nærmeste framtid!

Annonsørinnhold

Stort skosalg: Ecco, Puma, Polo, Tamaris +++ 30-50%

Ingredienser

Boller

750 g hvetemel
125 g margarin – romtemperert
3 1/3 dl helmelk
1/2 pk fersk gjær
70 g sukker
30 g brunt sukker
2 1/2 ts kardemomme
1 ts salt
2 egg + 1 til pensling

Topping

melis
kokosmasse
strøssel

Vaniljekrem

3 dl kremfløte
0,75 dl H-melk
3 eggeplommer
60 g sukker
30 g Maizena
3 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte vaniljekrem

Sett en ildfast form eller annen beholder av glass i fryseren.

Ha melk, fløte og vaniljesukker i en kjele. Rør godt sammen og sett på middels + varme. Rør innimellom.

I en bolle blander du eggeplommene og sukkeret sammen med Maizenna.

Når melkeblandingen er på kokepunktet, heller du litt av blandingen i eggeplommene mens du pisker kraftig. Når det er blandet sammen, tilsetter du resten av melken – rør godt.

Hell blandingen gjennom en sikt tilbake i kjelen. Kok opp blandingen mens du rører hele tiden. La den småkoke et minutt eller to.

Hell vaniljekremen i formen, dekk kremen med plast helt ned på kremen. Dekk til formen etterpå. Sett til avkjøling i kjøleskap.

Fremgangsmåte boller

Bland mel, sukker, brunt sukker, salt og kardemomme i en bolle og smuldre oppi gjæren.

Lunk melken til ca 35 grader og pisk inn eggene i melken. Det er lurt å knekke eggene i en egen bolle først – for det er så vanskelig å se eventuelle eggeskall i den hvite melken.

Tilsett melk/egg-blandingen i det tørre og la deigen elte på lav hastighet i 10 minutter. Ta deigen ned av eltekroken og tilsett 1/3 av smøret – elt i ca 1 minutt, så tar du deigen av eltekroken igjen og tilsetter 1/3 av margarinen og så det samme igjen.

Nå skal margarien elte seg godt inn i deigen, det tar 15 minutter. De siste fem minuttene kan du gjerne skru opp hastigheten på eltingen litt.

Så dekker du bollen med plast (eller legger over i en annen bolle smurt med litt smør/olje) og setter deigen til heving. Der skal den heve til dobbelt størrelse, det tar mellom 60 og 90 minutter.

Når deigen er ferdig hevet, deler du den inni 16 emner av ca 90 gram. Så triller du hvert emne til du får en glatt og fin bolle – legger dem over på et stekebrett og trykker dem litt ned med håndflaten. Når alle bollene er ferdige – er det på tide å fylle dem med vaniljekrem.

Fyll gjerne vaniljekremen over i en sprøytepose hvis du har. Bruk fire fingre til å lage plass til vaniljekrem. Du tar to fingre fra hver hånd, trykker ned – og drar deigen litt til side. Fyll på med masse vaniljekrem!!

Sett bollene til etterheving i 45 – 60 minutter. Sett dem på et lunt sted – for det er ikke så lett å dekke dem til. Du kan prøve forsiktig med plast – men blir lett litt grisete…

Skolebrødene steker du på 225 grader (gjerne hydrosteking hvis du har) – i 12 – 15 minutter. Følg med på baksten og ta den ut av ovnen når fargen er gylden.

Så er det bare å avkjøle skolebrødene på rist – men de smaker ekstra godt lune:)

Bland melis og vann til tykk melisglasur i en dyp skål – og fyll kokosmasse i en annen skål. Dypp så skolebrødene først i melis – og så i kokos:) Liker du ikke kokos, kan du bruke strøssel.

Får du noen til overs, kan de fryses – men jeg anbefaler at du gjør det uten melis – den blir gjerne klissete i fryseren.

#skolebrød #skoleboller #purker #kokos #vaniljekrem #langpanne #bake #gjærbakst #bakst #påske

Ristopper er en favoritt fra barndommen. For noen år siden kom jeg over denne oppskriften som bytter ut noe av Delfiafettet med smør – i tillegg brukes sjokolade og ikke kakao som jeg brukte i barndommen. Ikke overraskende var det en stor suksess.

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Ingredienser

• 150 g delfiafett
• 100 g smør
• 100 g mørk kokesjokolade, grovhakket
• 100 g melkesjokolade, grovhakket
• 2 egg
• 150 g sukker
• 2 ss kaffe
• 120 g puffet ris
• 1 ts vaniljesukker
• 1/4 ts maldonsalt

Fremgangsmåte

Start med å smelte delfiafett og smør på medium varme i en kjele. Fjern kjelen fra platen og tilsett sjokoladen, rør til alt er smeltet sammen. Rør inn kaffe og maldonsalt.

Blandingen må nå avkjøles til den er litt varmere enn romtemperatur.

Pisk en luftig og tykk eggedosis av egg, sukker og vaniljesukker. Pisk helt til alle sukkerkorn er oppløst. Er du usikker, kan du ta litt eggedosis mellom to fingre og gni dem sammen. Kjenner du sukkerkorn, pisker du litt til. Rør inn sjokoladeblandingen. Bland forsiktig inn den puffede risen med en slikkepott.

Form små, runde boller med to spiseskjeer – eller bruk en isskje, og plasser bollene i en muffinsform. Jeg har brukt noen store bolleformer som jeg har kjøpt i Sverige – de har litt lavere kant en vanlig muffinsform. Sett risbollene kjølig og la dem stivne helt før du plasserer dem i en tett boks.

Risbollene er holdbare i fryseren i flere måneder, eller et par uker i kjøleskap.

Hjemmebakte rundstykker er alltid godt – og disse er det aller beste! Sannsynligvis er det alt smøret i disse frokostbrødene som gjør dem så gode. Derfor baker jeg dem først og fremst til spesielle anledninger – men dem er det heldigvis endel av:) Personlig er jeg ikke så glad i smørsmak og bruker margarin, men der vet jeg mange er uenige med meg – så bruk det du liker best:) Håper du lar deg friste!

Annonsørinnhold

Hoka på salg: De beste kuppene du gjør nå

Ingredienser

1000 g hvetemel
175 g margarin (eller smør om du foretrekker det)
2 ts salt
3 dl ekstra lettmelk
2,5 dl vann
1 egg + 1 til pensling
1 pk fersk gjær
valmuefrø

Fremgangsmåte

Bland sammen mel og salt i en bolle – og smuldre oppi den ferske gjæren.

Smelt margarinen/smøret i en kjele: Når det er smeltet, trekker du kjelen til side og tilsetter melk og vann. Tilsett ett egg og visp all væsken sammen. Det kan være lurt å knekke egget i en bolle først – for det er umulig å finne eggeskall i melk (om du skulle være uheldig).

Hell væsken i melet og la det blande seg til du har en fin deg. La deigen elte i 10 minutter. Dekk bollen med plast og la den heve i 30-45 minutter.

Når den er ferdig hevet, deler du den i 20 emner på ca 90 gram. Jeg pleier å bruke vekt for å få dem akkurat like store, men du kan selvfølgelig bruke øyemål.

Hvert emne triller du til en 15 ca lang pølse – og slår knute på den. Sett dem med god avstand på stekebrettet.

Dekk frokostbrødene med plast eller et kjøkkenhåndkle – og etterhev rundstykkene i 40 minutter (ta tiden fra første brett er ferdig).

Deretter pensler du dem med et pisket egg (dette bør være romtemperert) – og strør over valmuefrø.

Frokostbrødene stekes på 225 grader (hydrosteking om du har) – i ca 13-15 minutter. Jeg pleier å steke de som skal i frysen litt kortere enn de som spises med en gang. Det er fordi jeg tiner dem i ovn og vil ikke at de skal få for tykk stekeskorpe. De er selvfølgelig like gode etter en runde i frysen.

Avkjøl de varme rundstykkene på rist – og la de avkjøles helt ned før du fryser dem (hvis du får noen til overs da).

#bake #bakst #gjærbakst #rundstykker

Gulrotkake er en av mine kakefavoritter og tenkte jeg skulle lage den litt “påskete”. Siden gulrotrullekaka er ekstra rask å lage, ble det denne varianten. Rullekake kan være litt plundrete og utseende ble litt så som så, men smaken var så god at jeg har laget den mange ganger. Mange skjønnhetsfeil kan fikses med litt melis og pynt! God påske!

Annonsørinnhold

Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++

Ingredienser

Kakebunn

2 egg
105 g sukker
35 g brunt sukker
125 g hvetemel
1/2 ts vaniljesukker
1 ts kanel
1 ts natron
1 ts bakepulver
1 knivsodd malt muskatnøtt
1 knivsodd malt nellik
1/4 ts salt
1/2 dl rapsolje
2 dl finrevne gulrøtter (ca 1 mellomstor gulrot)
Litt revet sitronskall (1/4 sitron eller en ts sitronsaft)

Fyll

55 smør/margarin
140 g melis
225 g kremost
1 1/2 ts vaniljesukker
1 ts sitronsaft

Fremgangsmåte

Kakebunn

Start med å piske sammen egg, sukker og brunt sukker. Sett det på lav hastighet og øk den gradvis. Da får du en mer stabil eggedosis og kakebunn. Mens du pisker eggedosisen, river du gulrot fint på et rivjern. Så blander du sammen mel, bakepulver, natron, vaniljesukker og krydder. Bland det godt, så kaken hever seg jevnt under steking.

Når eggedosisen er klar, sikter du inn alt det tørre – og pisk det forsiktig sammen. Når alt er blandet tilsetter du olje og gulrot og pisker litt til. Bruk slikkepotten for å få gulroten jevnt fordelt før du heller kaken på et bakeark i en vanlig stekeplate med kant – eller du kan bruke en langpanne. Bruk litt tid på å fordele røren jevnt over.

Stek kakebunnen på 200 grader varmluft i ca 7 minutter. Når den er ferdigstekt, strø litt sukker (gjerne finkornet) over kaka og legg et nytt bakepapir over. På den legger du en kald stekeplate – og vender kaken. Så løsner du det gamle bakepapiret forsiktig. La kaken avkjøles.

Fyll

Fyllet lager du mens kaken steker. Jeg liker best å bruke en elektrisk håndvisp til dette, da har jeg kontroll på at ingenting setter seg fast langs kantene, men du kan selvfølgelig bruke kjøkkenmaskin også.

Pisk det romtemperert smøret hvitt og luftig, før du tilsetter litt kremost av gangen. land sammen kremost og romtemperert smør/margarin til det er helt jevnt. Så tilsetter du sitronsaft, vaniljesukker og melis – pisk dette godt sammen – deretter pisker du på høy hastighet til kremen er luftig og “hvit”. Tilsett gul matfarge.

Montering

Smør fyllet jevnt over hele kakebunnen.

Start med å rulle kaken sammen, jeg foretrekker å starte med langsiden som ligger lengst fra meg, men det er sikkert en smakssak. Fjern bakepapiret etterhvert som du ruller kaken forsiktig sammen.

Legg kaken over på et brett fat og sett kjølig. Den blir best hvis den får “sette seg” litt før servering og holder seg godt i kjøleskapet et par dager.

Før servering kan du pynte den om du vil. For eksempel med melisdryss, blomster og/eller marengs.

#kake #bake #rullekake #gulrotkake #gulrotrullekake #hjemmelaget #runasbakegleder wannabebakeblogger.blogg.no #påske

Ingredienser

Mandelbunn

270 g mandler
270 g finkornet sukker
4 eggehviter
2 1/2 ts bakepulver

Suksesskrem

5 eggeplommer
1,25 dl kremfløte
125 g sukker
1/2 vaniljestang eller 2 ts vaniljesukker

170 g smør (romtemperert)

Sjokoladereir

40 g mørk kokesjokolade
20 g lys kokesjokolade

Pynt

Anton Berg marsipanegg, mandelegg, sjokoladeegg og hjemmelaget påskeegg.

Fremgangsmåte

Suksesskrem

Sett først en ildfast form i fryseren. Ta eggeplommer, kremfløte og sukker i en kjele – rør det godt sammen. Spilt en halv vaniljestang, skrap ut frøene og ha både vaniljestangen og frøene i blandingen. Rør dette godt sammen før du setter på varmen. Varm opp kremen på middels varme mens du rører hele tiden. La blandingen koke forsiktig opp – og la den småkoke et par minutter. Heller den over i den kalde formen, legg plast helt ned på kremen slik at du ikke får snerk. Avkjøl kremen i kjøleskapet.

Når kremen er avkjølt, setter du den ut på benken en liten time. Så tar pisker du smøret hvitt og luftig. Pisk nedi litt og litt av den gule kremen, da unngår du som regel at den klumper seg. Dersom du likevel får små smørklumper, er det bare fordi smøret og kremen ikke har lik temperatur. Du løser det ved å tine på lav varme i mikroovnen i et halvt minutt av gangen og pisk mellom hver gang. For å få kremen ekstra gul, kan du bruke egg med ekstra gul plomme – eller tilsette litt matfarge som jeg har gjort.

Mandelbunn

Så maler du mandler i en kjøkkenmaskin/blender (eller bruker ferdig malte om du vil). Det er ikke så viktig at absolutt alt er finmalt, noen mandelbiter gir bare litt ekstra crunch i kaka. Har du erfaring med marengs, kan du piske denne samtidig som du holder på med malingen.

Når du skal piske marengs, er det viktig at du starter på lav hastighet og øker gradvis. Når eggehvitene skummer hvitt – reduserer du til halv fart og tilsetter sukkeret litt etter litt. Jeg anbefaler å bruke finkornet sukker, det kan du kjøpe eller lage selv ved å kjøre sukkeret i en blender. Marengsen er ferdig når den er tykk og blank – og alt sukkeret er løst opp. Ta litt marengs mellom to fingre og gni dem sammen – da kjenner du om det er noen sukkerkorn igjen. I så tilfelle må du piske litt til.

Bland mandler og bakepulver godt – bruk gjerne en ballonsvisp. Vend blandingen i marengsen med en slikkepott. Bland godt sammen, men forsiktig, slik at du ikke slår ut all lufta av marengsen. Kle to runde former (jeg har brukt størrelse 20′) med bakepapir – og smør sidene med smør/margaring – altså bakepapir + smør må til for å få en fin kant rundt kaka. Fordel røren i formene og stek dem midt i ovnen på 175 grader i ca 25 minutter.

Sjokoladen

Smelt 2/3 av sjokoladen i vannbad. Det er viktig at bollen ikke kommer i kontakt med vannet, da kan sjokoladen brenne seg. Ta sjokoladen av varmen og tilsett resten av sjokoladen. Rør godt sammen og la sjokoladen avkjøle seg, rør ofte, til den har en temperatur på ca 34 grader. Deretter heller du sjokoladen over i en sprøytepose. Nå er du klar for montering.

Montering

Jeg liker å sprøyte ut kremen og har brukt tippen 1M. Du kan selvfølgelig bare stryke den utover også. Hell sjokoladen over i en sprøytepose med tynt hull og risle det over i en bred ring. Du kan også bruke en gaffel til dette om du ikke har sprøytepose – eller lage en selv av papir. Så plasserer du eggene. Det kan være lurt å “tørrtrene” for du kan ikke flytte dem så snart de er plasser. Jobb nokså raskt og sett kaka kaldt (gjerne i fryseren en liten stund).

Kaka bør oppbevares kaldt og kan gjerne fryses.

#kake #bake #suksesskake #suksess #påske #påskesuksess #wannabebakeblogger #runasbakegleder