Hvis du ikke får tak i mandelmel på nærbutikken, har lyst til å spare penger – eller liker best at alt er laget fra bunn av – kan du lage mandelmelet ditt selv. Det er ikke vanskelig, men litt tidkrevende er det jo – spesielt må man ha tid til å la mandlene tørke. Hvis du ikke gjør noe av å ha med skallet – lager du mandelmelet veldig raskt. Jeg lagde mandelmel av 500 g mandler – så vurder tidsbruken opp i mot det.
Først må du skolde mandlene. Det gjør du med å koke opp vann, trekk kjelen til siden og hell oppi mandlene. La de trekke i ca 8-10 minutter (du ser at noen flyter til overflaten og skallet sprekket).
Hell mandlene over i et dørslag og la de ligge der å avkjøle seg – alt fra 30 minutter til et par timer. Alt ettersom hva du ellers holder på med.
Så skal mandlene poppes ut av skallet. Jeg brukte omtrent 20 minutter på det.
Nå skal mandlene tørke – det tar minimum 24 timer, men jeg anbefaler deg å vente i to døgn – da er du helt sikker på at de er tørre helt igjennom. Mandlene legger du på flere lag med kjøkkenpapir eller et kjøkkenhåndkle.
Når mandlene har tørket, må de kvernes til mel. Du kan bruke en kvern eller en foodprosessor/blender. Jeg kjørte mandlene til de var ganske malt, siktet dem over i en beholder – og tok det som ikke gikk gjennom sikten, tilbake i blenderen og kvernet videre. Sånn gjentar du prosessen til alt har blitt til fint mandelmel. Jeg brukte en slik foodprosessor som tilhører stavmikseren, så det tok litt tid. Jeg brukte en halvtime på å male alle.
Tilslutt har du en liten halvkilo med mandelmel som du kan bruke til makroner eller marsipan – eller annet bakverk.
Har du lyst til å lage noe godt til påskedagene – får du en oppsummering av mine påskepyntede søtsaker. Håper du finner noe du har lyst til å bake! Gi gjerne tilbakemelding hvis du baker noe – både ris og ros!
Er du glad i makroner – er disse lekre søtsakene noe for deg. Siden de er fylt med appelsinsjokolade er de spesielt egnet for påskedagene. Oppskrift og fremgangsmåte finner du her: Påskestemte makroner
Er det brownies som er din favorittkake – kan du lage dem i søte muffinsformer og pynte dem med gule nonstop:) Oppskrift og fremgangsmåte finner du her: Påskebrownies med Daim
Hva med hjemmelaget påskemarsipan? Selv om påskemarsipanen er superbillig om dagen, smaker det jo ikke så godt som hjemmelaget. Lyst til å prøve? Oppskrift og fremgangsmåte finner du her: Hjemmelaget marsipan
Tilslutt må jeg nevne de supergode sjokolademuffinsene. Jeg har pyntet med påskestrøssel, men kan også byttes ut med gule nonstop eller annen pynt. Oppskrift og fremgangsmåte finner du her: Påskepyntede sjokolademuffins
Håper du lar deg friste og inspirere! God bakepåske <3
Barna synes alltid det er stas med noe ekstra i matpakka – så i dag hadde jeg lyst til å prøve noe nytt. Jeg kom fram til at grove muffins ville være morsomt å prøve ut. Jeg lette litt rundt på nettet – og slo sammen det beste av flere oppskrifter – til denne. Barna er på vift, så enn så lenger er de bare kvalitetskontrollert hos oss voksne. Vi syntes i hvert fall de ble saftig og gode. Håper du lar deg friste til å prøve dem du også!
150 g kesam 2 egg 1 ts bakepulver 150 g fullkornshvetemel 150 g hvetemel 1,25 dl ekstra lettmelk 100 g revet ost 50 g skinke 1 revet gulrot
Fremgangsmåte
Pisk sammen eggene. Tilsett kesamen og visp til en glatt røre.
Tilsett halvparten av melet og melken og rør glatt. Nå er det lurt å bytte til en sleiv. Tilsett resten av melet. Nå har du en tykk røre/deig.
Tilsett skinke i små biter, revet gulrot og 2/3 av den revede osten (resten sparer du til toppen av muffinsen).
Smør 12 muffinsformer med olje (jeg brukte formfett) og fordel røren i formene ved hjelp av en isskje eller liknende. Jeg satte formene i et muffinsbrett av silikon.
Dryss resten av osten over.
De skal stekes ved 180 grader i 25 minutter, ta de ut av miffuínsbrettet og la dem steke i 10 minutter til.
Spør du meg, er de mye bedre også. I motsetning til resten av familien, er jeg ikke så glad i pannekaker – men lapper derimot – er knallgodt! En bonus, er at denne varianten faktisk ikke er så usunn. Jeg steker lappene på en takke – og trenger ikke bruke smør, men du kan selvfølgelig steke dem i en stekepanne også:)
