Hjemmelaget mandelmel

Hvis du ikke får tak i mandelmel på nærbutikken, har lyst til å spare penger – eller liker best at alt er laget fra bunn av – kan du lage mandelmelet ditt selv. Det er ikke vanskelig, men litt tidkrevende er det jo – spesielt må man ha tid til å la mandlene tørke. Hvis du ikke gjør noe av å ha med skallet – lager du mandelmelet veldig raskt. Jeg lagde mandelmel av 500 g mandler – så vurder tidsbruken opp i mot det. 

Først må du skolde mandlene. Det gjør du med å koke opp vann, trekk kjelen til siden og hell oppi mandlene. La de trekke i ca 8-10 minutter (du ser at noen flyter til overflaten og skallet sprekket).

Hell mandlene over i et dørslag og la de ligge der å avkjøle seg – alt fra 30 minutter til et par timer. Alt ettersom hva du ellers holder på med.

Så skal mandlene poppes ut av skallet. Jeg brukte omtrent 20 minutter på det.

Nå skal mandlene tørke – det tar minimum 24 timer, men jeg anbefaler deg å vente i to døgn – da er du helt sikker på at de er tørre helt igjennom. Mandlene legger du på flere lag med kjøkkenpapir eller et kjøkkenhåndkle.

Når mandlene har tørket, må de kvernes til mel. Du kan bruke en kvern eller en foodprosessor/blender. Jeg kjørte mandlene til de var ganske malt, siktet dem over i en beholder – og tok det som ikke gikk gjennom sikten, tilbake i blenderen og kvernet videre. Sånn gjentar du prosessen til alt har blitt til fint mandelmel. Jeg brukte en slik foodprosessor som tilhører stavmikseren, så det tok litt tid. Jeg brukte en halvtime på å male alle. 

Tilslutt har du en liten halvkilo med mandelmel som du kan bruke til makroner eller marsipan – eller annet bakverk. 

 

 

#mandler #mandelmel #makroner #hjemmelaget #bakst

 

Tynne knekkebrød “pyntet” med salt og sesamfrø

Jeg hadde lyst til å prøve å lage noen hjemmelagde knekkebrød. På nettet fant jeg mange oppskrifter på slike frøknekkebrød – men det er ikke mann og barn særlig begeistret for. Løsningen ble derfor å prøve å lage knekkebrød på svensk vis – der selve knekkebrødet er uten hele korn – men man “pynter” med det man liker best. Oppskriften har jeg hentet fra programmet: Hele Sverige baker. Jeg synes de ble gode, men ønsker å utvikle oppskriften videre før jeg presenterer den for dere. Under kan dere se noen bilder fra prosessen. Hvis dere vil lese oppskriften jeg brukte – finner du den her

 

Hjemmelaget havremel – enkelt og billig:)

Den siste tiden har jeg blitt veldig glad i den nøtteaktige smaken bakeverket får når man bruker havremel. Jeg synes ikke man får den samme effekten av å bruke hele havregryn. Jeg bruker blant annet havremel i polarbrød og havrerundstykker. Havremel har ikke samme egenskaper som hvetemel – og hever ikke. Det er derfor viktig at havremelet ikke utgjør mer enn 1/3 av melmengden.

Ferdig havremel får du i de fleste dagligvarebutikker, men det er ganske dyrt. Derfor har jeg bestemt meg for å begynne å lage havremel selv. Det var veldig enkelt!  Ved å bruke en blender (av den typen som tilhører stavmikser) og kjøre havregrynene i et par minutter – fikk jeg fint havremel. Dette kommer jeg til å spare endel penger på. Nå skal det sies at jeg ikke har gjort en skikkelig baketest på det hjemmelagde havremelet – men det skal jeg gjøre veldig snart!

Håper du lærte noe nytt i dag du også:) Ha en fin dag!

Runa:)

 

#havre #havremel #hjemmelaget #polarbrød #havrerundstykker #bake #bakst

Søte påskefristelser

Har du lyst til å lage noe godt til påskedagene – får du en oppsummering av mine påskepyntede søtsaker. Håper du finner noe du har lyst til å bake! Gi gjerne tilbakemelding hvis du baker noe – både ris og ros! 

 

Er du glad i makroner – er disse lekre søtsakene noe for deg. Siden de er fylt med appelsinsjokolade er de spesielt egnet for påskedagene. Oppskrift og fremgangsmåte finner du her: Påskestemte makroner

Er det brownies som er din favorittkake – kan du lage dem i søte muffinsformer og pynte dem med gule nonstop:) Oppskrift og fremgangsmåte finner du her: Påskebrownies med Daim

Hva med hjemmelaget påskemarsipan? Selv om påskemarsipanen er superbillig om dagen, smaker det jo ikke så godt som hjemmelaget. Lyst til å prøve? Oppskrift og fremgangsmåte finner du her: Hjemmelaget marsipan

Tilslutt må jeg nevne de supergode sjokolademuffinsene. Jeg har pyntet med påskestrøssel, men kan også byttes ut med gule nonstop eller annen pynt. Oppskrift og fremgangsmåte finner du her: Påskepyntede sjokolademuffins

 

Håper du lar deg friste og inspirere! God bakepåske <3

 

#påske #bake #bakst #kake #sjokoladekake #brownies #makroner #muffins #marsipan #hjemmelaget #easter

 

I februar fikk bloggen et løft!

Ikke minst takket være Anne Brith (annebrith.no) som delte min nyopprettede facebooksiden på sin side. Det er kjempegøy at det er 330 mennesker som følger facebooksiden min – mye mer enn jeg håpet på. Nå gjelder det bare å holde på følgerene mine! Har du ikke sett faebooksiden min – finner du den her: Runas bakegleder

Setter veldig stor pris på at dere leser bloggen min – og håper dere lar dere inspirere og friste til å bake.

Innimellom deler jeg litt av mine tanker – jeg ser at mange leser dem – men håper ikke dere som bare er interessert i baking, irriterer dere over dem. Skal merke alle med #ikkebakeinnlegg – så slipper dere å klikke unødvendig!

Topp tre på bakefronten i februar var: 

Gulrotkake
Polarbrød
Lakrisfudge

Har laget lenke til dem, i tilfelle du ikke har sett dem – eller vil ta en kikk en gang til!

Takk for at du leste <3

Hmmm, kan jeg bli den utvalgte i lotto også?

Hvorfor meg? Hvorfor akkurat meg?

Det har jeg mange ganger lurt på. Får ikke annet svar enn at jeg har hatt uflaks. 

Grådig mye uflaks…

Min diagnose kombinert med tilbakefall og kronisk hodepine gir en sannsynlighet på: 0,000000013 %

 

Tenk hvis jeg istedet hadde hatt grådig mye flaks? For eksempel vunnet førstepremien i lotto?

Sannsynligheten for 7 rette i lotto er: 0,00000019 %

 

Det krever altså mindre (u)flaks å vinne i lotto.

Tenk om min uflaks kunne snu seg til flaks? 

Misforstå meg ikke – helse er mye viktigere enn penger! Likevel ville det vært et plaster på såret:)

 

I dag vil jeg tippe lotto – det kan jo være akkurat denne dagen min uflaks snur seg…

 

Takk for at du leste <3

 

P.S. Det er hjemmelaget lakrisfugde på bildet – trenger litt mer testing, så oppskrift kommer til uka:)

 

Grove muffins med ost og skinke

Barna synes alltid det er stas med noe ekstra i matpakka – så i dag hadde jeg lyst til å prøve noe nytt. Jeg kom fram til at grove muffins ville være morsomt å prøve ut. Jeg lette litt rundt på nettet – og slo sammen det beste av flere oppskrifter – til denne. Barna er på vift, så enn så lenger er de bare kvalitetskontrollert hos oss voksne. Vi syntes i hvert fall de ble saftig og gode. Håper du lar deg friste til å prøve dem du også!

Ingredienser

150 g kesam
2 egg
1 ts bakepulver
150 g fullkornshvetemel
150 g hvetemel
1,25 dl ekstra lettmelk
100 g revet ost
50 g skinke
1 revet gulrot

Fremgangsmåte

Pisk sammen eggene. Tilsett kesamen og visp til en glatt røre.

Tilsett halvparten av melet og melken og rør glatt. Nå er det lurt å bytte til en sleiv. Tilsett resten av melet. Nå har du en tykk røre/deig.

Tilsett skinke i små biter, revet gulrot og 2/3 av den revede osten (resten sparer du til toppen av muffinsen).

Smør 12 muffinsformer med olje (jeg brukte formfett) og fordel røren i formene ved hjelp av en isskje eller liknende. Jeg satte formene i et muffinsbrett av silikon.

Dryss resten av osten over.

De skal stekes ved 180 grader i 25 minutter, ta de ut av miffuínsbrettet og la dem steke i 10 minutter til.

Avkjøl muffinsen på rist.

 

#bake #bakst #muffins #matmuffins #ostogskinke #sunt #nistemat #turmat

Mer skal ikke til…

for å varme et morshjerte <3 

Et bilde som minner meg på hva som er det aller viktigste i livet mitt – familien min <3

Dette bildet skal jeg ta en kikk på når dagen er grå – så er jeg sikker på at det vil gi meg glede!

Jovisst fikk jeg både blomster og sjokolade – men det er disse tegningene som varer lengst!

Kanskje fikk du noen fine tegninger til morsdagen?

 

Takk for at du leste <3

 

#morsdag #familie #hjerte

Kesamlapper – et sunnere alternativ på pannekakedagen

Spør du meg, er de mye bedre også. I motsetning til resten av familien, er jeg ikke så glad i pannekaker – men lapper derimot – er knallgodt! En bonus, er at denne varianten faktisk ikke er så usunn. Jeg steker lappene på en takke – og trenger ikke bruke smør, men du kan selvfølgelig steke dem i en stekepanne også:)

Ingredienser

2 egg
3 ss sukker
2 ss fullkornshvetemel
3 ss hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 beger kesam

Fremgangsmåte

Denne røren lager du fint for hånd. Pisk sammen egg og sukker. Tilsett mel, bakepulver og vaniljesukker og rør sammen til en glatt røre.

Tilsett kesam og rør til alt er blandet.

Du bør la røren svelle minimum 15 minutter.

Lappene stekes noen få minutter på hver side.

Serveres helst lunkne – enten sånn de er eller med litt syltetøy.

Håper dere lar dere friste!

 

#lapper #sunnere #pannekakedagen #kesam #kesamlapper